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酥心蜜意(美食) 16 薄荷夾糕

作者:蓮子舟 分類:歷史 更新時間:2025-09-05 08:42:17 來源:香書小說

平江府多水,吳儂軟調(diào)和烏篷細雨造就了一堆文人才子,沒事就愛念幾句詩,作兩筆畫,這就導(dǎo)致張家文房四寶這家開了二十多年的老鋪子生意極好。

筆墨紙硯這東西貴價,張家每月掙得多,放幾塊點心在鋪子里,只是為了怡情,與客人們多交流攀談。

與現(xiàn)代去買些名貴物件時,進了店上的蛋糕比外頭做得精致好吃并沒什么不同。

喝茶與吃點心,本就是平江府人的日常,樁樁生意都是在這樣的光景下談成的。

衛(wèi)錦云應(yīng)了張仁白這單生意——

簽契一月,每日三十塊,定金兩貫,以送貨起第三十日清算結(jié)余。

衛(wèi)錦云一開始就打算與張仁白長期合作,借他的鋪子宣揚糕點的味道與名氣,前期免費提供也是應(yīng)該。

只不過客人們嘗了喜歡,她與張仁白的生意合作一次就成,樂得她當晚子時才睡著。

睡得晚,醒得卻早。

除了昨日那場雨,最近都是艷陽天。她一早起了先去檢查廚房修補的灶臺,其上的混土幾乎干透了。那她們?nèi)蘸笾箫堊霾耍糁聘恻c就可以用大灶,柴火便宜,菜還更有鍋氣。

那只按照她要求砌好的圓形泥灶,因是新砌,還要再等上個三兩日。

衛(wèi)錦云不做點心前,整個院子里都是槐花的清香,聞得她心情都暢快。如今馬上步入七月,槐花再不吃就老了。

她“呲溜”一上樹,掐了幾簇還算嫩的槐花扔進底下擺著的竹籃之中。

張仁白正在自家院子里叼著牙刷子擦臉,轉(zhuǎn)身時就瞧見新砌好的圍墻處,那棵隔壁院子的老槐樹上有一敏捷的人影。

許是昨夜與衛(wèi)小娘子做了生意,自覺得他與她的橋梁更進一步,興奮得睡得太晚,一大早真是見了鬼了。

他揉了揉眼睛。

牙刷子掉了。

是衛(wèi)小娘子沒錯吧......

猴一般的衛(wèi)小娘子!

“姐姐,你在鍛煉嗎?”

衛(wèi)芙蕖日常醒得比衛(wèi)芙菱早,她站在老槐樹下喝水,抬眼瞧著靈活迅捷的衛(wèi)錦云。

最后一簇槐花被摘下,衛(wèi)錦云“嗖”的一聲躍到衛(wèi)芙蕖的面前,彎腰道,“姐姐這爬樹技術(shù)如何。”

小時候她和伙伴們的日常就是比賽爬樹撈魚,練了個爬樹的好本領(lǐng),“方圓百里”的樹沒有一棵能逃出她們的手掌心。

衛(wèi)芙蕖墊腳替她掃了掃鬢間的槐花瓣,輕笑一聲,“厲害,但要小心,下過雨的樹會長青苔,會滑。”

“好好好。”

衛(wèi)錦云連連點頭真誠地答應(yīng),順道在衛(wèi)芙蕖的左臉頰親了一口。

衛(wèi)芙蕖“噔噔噔”跑上樓了。

逗完妹妹,衛(wèi)錦云去閶門將周記磚瓦鋪的剩余人工費給結(jié)了,挑茉莉,買薄荷。

王秋蘭用甑蒸了一鍋衛(wèi)錦云摘的槐花飯,祖孫四人配著腌嫩姜與炒茄瓜吃了兩碗。

待午睡了半個時辰,衛(wèi)錦云喝了半壺薄荷茶去去困意,又開始做糕。

她的糕點雖小巧,但用料卻扎實。每日除去米面糖油、炭火人工的成本費,毛利在于三文左右。

眼下才起步,她要慢慢將前期投入的費用掙回來,待手上有些余錢,多些回頭客,才能有這個底氣去開鋪子。

除了茉莉花糕外,她又取了兩只小屜,切些核桃碎。

翠綠的薄荷葉被放在石臼中慢慢搗磨成汁液,混以黃糖,糯、粳米粉,核桃碎,放入小屜中蒸上一刻。

另外一只小屜中,蒸未加薄荷與核桃碎的一籠。

竹蒸屜在泥爐上騰起白霧,混著薄荷的清冽與米香漫開來。不多時,衛(wèi)錦云掀開籠蓋將這些蒸軟的米粉放在洗凈的砧板上,反復(fù)壓碾折疊。

與茉莉花糕沙沙的口感不同,要將米粉揉成軟糯的糕團,就像打年糕一般,需耗費極大的力氣。

衛(wèi)錦云眼下的身子并不算太好,她揉一會歇一會,兩個妹妹也幫著揉,花了近兩刻才將它們?nèi)嗟帽馄健?/p>

她尋思著日后鋪子里一定要雇兩個大力師傅才行。

要做夾糕,得先鋪一層白色,用薄荷桃仁那層做夾心,再蓋上一層白色,混成一整塊按壓。

她做得并不多,這類的糕點需要用籠布蓋了,維持那一點熱氣,溫而不燙,品嘗時才能足夠柔軟。

衛(wèi)錦云將張仁白的茉莉花糕裝了,又取了薄荷夾糕切成半拇指大的小塊,放在花碟子中插上竹簽,一塊給他送去。

“姐姐今日也帶我們?nèi)ィ貌缓茫俊?/p>

衛(wèi)芙菱扒著衛(wèi)錦云的推車不放,眼巴巴地望著她,“在家里玩小風車會想姐姐,吃孟哥兒給我們帶的爊鴨也會想姐姐......”

衛(wèi)芙蕖的目光看著別處,“我們不會亂跑。”

“嗯......”

衛(wèi)錦云看似思考了一番,有些深沉。

“回家就練兩帖字。”

“背一頁書。”

她滿意地揉了揉她們倆的腦袋,推起她的小車,“走咯!”

未時向來是一日當中最熱的,姐妹三人將車推到府學門口時,香樟樹蔭里的蟬早就叫得令人心煩。

“這是?”

錢娘子看著衛(wèi)錦云身旁兩位粉雕玉琢的娃娃睜大眼睛,“竟是雙子!”

“我的兩位妹妹。”

衛(wèi)錦云停好她的推車,“在家待著無趣,便一塊跟來了。”

不止是錢娘子,誰見了一對雙子都是要忍不住瞧上兩眼的,賣筆墨紙硯的,賣香飲子的紛紛湊過來。

“長得好水喲。”

“真的一模一樣,瞧不出一點別的不同。”

“來來來,婆婆這有蜜煎糖。”

二人也不鬧騰,乖巧地站在衛(wèi)錦云身邊,嘴像吃了蜜一般稱呼完眾人后,就幫著她掛牌子,放茶杯。

有了昨日的擺攤,還未等到下學,便有人來衛(wèi)錦云的推車前買糕。

下午天熱,他們大多并不愿在香樟底下吃,只是買了幾塊糕,連茶都未喝,就帶回家去了。

姐妹倆跟都跟來了,總想找些事情做,便幫忙著替衛(wèi)錦云收錢,再收拾收拾用過的碟子。

“今日還是要十塊。”

衛(wèi)錦云抬眼,又見昨日那人。

她一身鵝黃羅裙,從馬上翻身而下,細長的鳳眼上挑,對著衛(wèi)錦云笑道,“你這糕是什么好東西做的,我二哥沒注意吃光了,又嘗了母親兩碗飯,大半夜都在院里溜達練武消食......饒是這樣,他還要托我再買一份。”

“點心一次多吃會積食。”

衛(wèi)錦云用主夾揀了十塊替她包好,“我這糕放在陰涼處,這個時候能放兩日,可分兩次吃。”

“他才不會聽呢。”

陸翎香喝了一口清茶,“今日我給他買去了,那它們就活不到明日。”

二哥會抓完賊吃,想案子時吃,訓練兵士后還吃......

“姐姐的二哥怎么跟我一樣。”

衛(wèi)芙菱站在一旁數(shù)錢,聽了后念叨了一句。

“那可不。”

陸翎香笑得合不攏嘴,“這人表里不一的,怪死了。”

衛(wèi)錦云小時候也總愛吃祖母的點心,不過積食也是真的,多吃幾副祖父開的苦藥后,她就消停了。

她聽著面前之人一停不停地提到她的二哥,想來家里關(guān)系也好,一邊聽一邊將薄荷夾糕捧到她前面,“這是我嘗試的新糕點,娘子要試試嗎?不收錢。”

切成小塊的薄荷夾糕被裝在精致的竹碟中,一層白,一層綠,似是碧玉般通透。

陸翎香拿起竹簽嘗了一塊。

“好軟。”

她又塞了兩塊,含糊不清道,“有......些像年糕,嚼著很韌,卻比年糕香。”

一股糯勁先纏上陸翎香的舌尖,軟乎乎的,又裹著清甜。中間的薄荷核桃餡慢慢品出來,明明是溫熱的,卻似有絲絲涼意順著喉嚨往下溜,壓下這天的燥熱。

嚼到最后,唇齒間還散著核桃的回甘。

“這個多少錢,我再給二哥買些。”

一會兒的功夫,陸翎香嚼了三塊,有些不好意思。

“這是試吃,今日不賣。”

衛(wèi)錦云順道替她包了幾塊試吃,“我得先瞧瞧今日的評價如何,再考慮上不上新。”

陸翎香上下打量了她一眼,“這位娘子很會做生意,二哥嘗了,我怕是日后要常來......娘子怎么稱呼?”

她在等糕的功夫,順道在留言板上留了個言。

“姐姐姓衛(wèi)。”

衛(wèi)芙菱將薄荷夾糕系得緊緊的,“我們都姓衛(wèi)。”

“衛(wèi)小娘子?”

陸翎香翻身上馬,朝著姐妹三人笑道,“等著瞧吧,明日我定是要被二哥再催來。”

衛(wèi)芙蕖慢條斯理地在紙條上刷著米糊,“嗒”的一聲,將它貼在留言板上。

她盯著那紙條看了一眼——陸大人覺得此糕滋味甚美,好吃得半夜上躥下跳。

她偏著腦袋琢磨了一會,將留言板掛在車旁展示去了。

很快到了下學的時辰,學子們擠過錢娘子的煎餅攤子,便往衛(wèi)錦云這頭買點心。

“我說你們幾個在講學時不好好聽課,傳紙張,寫了什么......‘今日下學吃什么’、‘自然是那茉莉糕,我都想好寫什么詩了’、‘何詩’、‘玉粉揉云......’,寫啊,怎么不繼續(xù)寫了?”

一位留著半白胡須的老爺子擠開人群。

老爺子身形有些清瘦,頭戴一頂軟腳幞頭,穿著湖藍色襕衫,雖有些磨舊,但熨得筆挺。

學子們聽見這聲,身子不受控制般替他開道。全場忽然一片寂靜,連錢娘子鍋上油“滋滋”冒泡的聲音都聽得一清二楚。

“這點心就這么好吃?難道比為師講得‘居其所而眾星共之’還要吸引人?”

老爺子拿起衛(wèi)錦云遞過來的薄荷夾糕嘗了一口,良久后眉頭緊皺。

“夫子,夫子您怎么了夫子!”

吳白看著老爺子默默不語,只是張大了嘴巴,連忙上前。

老爺子驚呼,“為,為師的牙粘......”

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