蘇小暖蹬著三輪車回到自家小區樓下時,夕陽已經完全沉入了地平線,只在天邊留下一抹絢爛的晚霞余暉。
停好她這輛立功無數的三輪戰車,她第一件事就是迫不及待地在腦海里打開了系統界面。
看著那【功德點:450】的余額,一種“土豪”的錯覺油然而生。
“系統,升級【身體強化】!”她毫不猶豫地默念。
對付那種家暴人渣,雖然她自信實力碾壓,但系統既然有這功能,升級一下總沒錯,更穩妥些。
【叮!消耗100功德點,身體強化提升至二階!當前功德點:350。】
【強化效果:力量、速度、耐力、反應神經、恢復力小幅提升,抗擊打能力顯著增強,對疼痛耐受度提高?!?/p>
一股暖流瞬間涌遍全身,仿佛每一個細胞都被激活并注入了新的能量。
蘇小暖輕輕握了握拳,能清晰地感覺到力量的增長和身體的輕靈,五官感知似乎也變得更加敏銳了一些。
“不錯不錯,這功德點花得值!”她滿意地點點頭,感覺底氣更足了。
接下來,就是重頭戲——制作能吸引那條“毒蛇”出洞的誘餌,【爆汁龍蝦球】!
她將昨天采購回來的頂級食材一一搬進狹小但整潔的廚房。
首先映入眼簾的,便是那幾只張牙舞爪、活力十足的澳洲青龍蝦。
每只都差不多有她小臂那么長,深青色的外殼堅硬如甲,長長的觸須還在微微顫動,彰顯著極度的新鮮。
“系統還真舍得下本錢?!碧K小暖嘀咕一句,戴上了厚實的防割手套。
處理龍蝦是個技術活,更是個體力活。
她一手穩穩按住一只龍蝦的頭胸甲背部,另一只手拿著沉重的廚房剪刀,精準地找到頭胸甲與腹部連接處的薄膜,剪刀尖利地刺入,然后順勢一剪,“咔嚓”一聲脆響,便將龍蝦的頭部與身體分離。
動作干凈利落,沒有一絲猶豫。
分離后的龍蝦身體還在神經反射地扭動。
她接著剪去所有的步足和觸須——這些可以留著熬高湯,然后開始處理蝦身。
用剪刀沿著龍蝦腹部的軟殼從頭到尾剪開,小心翼翼地剝開堅硬的外殼,露出里面晶瑩剔透、飽滿緊實的蝦肉。
蝦肉呈現出一種淡淡的粉白色,紋理清晰,質地飽滿,看著就讓人食欲大動。
她將完整的龍蝦肉取出,放在一旁鋪了冰塊的盤子里保鮮。
接著是處理蝦腦和蝦黃。
龍蝦頭里匯聚了大部分的精華。
她小心地用刀尖挑開蝦頭頂部,里面是豐腴飽滿、橙紅色的蝦腦和蝦黃,色澤誘人,香氣濃郁。
她用一個小勺輕輕地將這些寶貝全部刮出來,單獨放在一個小碗里,這可是讓醬汁濃郁鮮香的關鍵。
然后是去蝦線。
龍蝦的腸道沙線藏在蝦背的肌肉里,需要剔除。
她用牙簽在蝦背肉的中段輕輕一挑,便精準地帶出了一條細細的、暗色的蝦線,完美去除,保證了蝦肉口感的純凈。
最后是改刀。將大塊的龍蝦肉切成大小均勻的方塊狀,約莫兩厘米見方,這樣更容易入味,也方便食用。
切好的蝦肉塊微微泛著珍珠般的光澤,彈性十足。
光是處理這幾只龍蝦,就花了蘇小暖將近半小時,額角也微微見汗。
但她做得極其專注,每一個步驟都力求完美,仿佛在進行一場莊嚴的儀式。
接下來準備輔料。
小香蔥只取蔥白部分,切成細末;老姜去皮,切成極細的姜米;大蒜足足用了兩頭,剁成細膩的蒜蓉,需要用清水沖洗一遍濾干,去除苦澀味,留下蒜香。
取了小半個紫皮洋蔥,切成同樣細小均勻的丁。
用不那么辣但香氣突出的紅彩椒,同樣切丁,主要為了配色和增添一絲復合果香。
幾根新鮮的百里香,葉子細細捋下來;還有一小撮蒔蘿草,切碎備用。
她買來的“至尊海鮮醬”、品質極佳的花雕酒、濃稠的蠔油、少許提鮮的魚露、以及一點點糖來平衡咸度。
淀粉水:土豆淀粉和清水調和均勻,用于最后勾芡。
高湯:用的是用龍蝦殼、蝦頭、以及雞骨架提前熬煮了數小時的濃郁高湯,已經濾掉了所有雜質,呈現漂亮的奶白色,鮮香撲鼻。
最后點睛之筆是一小塊冷藏的頂級黃油。
所有準備工作就緒,廚房臺面上擺滿了五顏六色、處理得一絲不茍的食材,宛如一幅即將完成的油畫,只等待最后那激情澎湃的創作。
蘇小暖深吸一口氣,打開了灶火。
首選是一口厚底的不銹鋼鍋,倒入適量的清水,加入幾片姜和一小撮鹽,燒開。
水沸后,將切好的龍蝦肉塊迅速倒入鍋中,焯燙大約15-20秒,看到蝦肉表面剛剛變白、微微卷曲成球狀,立刻用漏勺撈出,迅速浸入旁邊準備好的冰水盆中。
這一步叫做“鎖鮮”,瞬間的冷熱交替能讓龍蝦肉的口感達到極致——外表緊致,內里卻保持著驚人的嫩滑和多汁,如同將海洋的鮮味瞬間封印其中。
撈出瀝干水分備用。
接著,洗凈鍋,燒熱,倒入比平時炒菜多一倍的頂級花生油。
油溫六成熱時,倒入那一大碗濾干的蒜蓉,轉中小火慢慢炸制。
這是一個需要耐心的過程。
她用耐熱硅膠鏟不停地輕輕攪動,看著蒜蓉在油鍋中慢慢從白色變為淺淺的金黃,最后成為誘人的、香氣極其濃郁的淡金黃色。
迅速關火,用漏勺將炸得酥香的金蒜撈出瀝油。
鍋里的蒜油也倒出一半備用,只留底油。
就著鍋里的底油和剩余的蒜香,重新開中火。
倒入蔥白末、姜米、洋蔥丁、彩椒丁,快速煸炒,直到洋蔥變得透明,散發出迷人的甜香。
然后,重頭戲來了——將那一小碗珍貴的蝦腦蝦黃倒入鍋中。
用鍋鏟快速碾壓、煸炒,看著那橙紅色的膏體在熱油中融化、沸騰,釋放出無與倫比的、極其霸道濃郁的鮮香氣味,瞬間充斥了整個廚房,甚至透過窗戶飄散出去!
這香味,足以讓任何一個海鮮愛好者瘋狂!