入口的剎那，一股最原始、最純粹的快樂(lè)，野蠻地撞開(kāi)了陳品的味覺(jué)壁壘。

土豆塊的外殼，在油脂的浸潤(rùn)與炭火的炙烤下，凝結(jié)成一層金黃的、極度酥脆的薄甲。

牙齒落下。

“咔嚓！”

清脆的聲響，是這場(chǎng)味覺(jué)盛宴的開(kāi)場(chǎng)禮炮。

甲殼之下，是滾燙、綿軟、沙糯到極致的內(nèi)里。

淀粉經(jīng)過(guò)高溫炙烤后獨(dú)有的焦香，與碳水化合物最質(zhì)樸的甜感，在口腔中轟然引爆，溫柔地融化開(kāi)來(lái)。

但這，僅僅是開(kāi)始。

那碗看似粗獷的蘸水，發(fā)動(dòng)了真正的總攻。

煳辣椒的焦香與辣意一馬當(dāng)先，蠻橫地占據(jù)了舌面。

緊接著，折耳根那股標(biāo)志性的“鐵銹與青草”的異香，像個(gè)不按常理出牌的刺客，從側(cè)翼刁鉆地切入，非但沒(méi)有造成混亂，反而與土豆的甜糯形成了一種絕妙的對(duì)沖與平衡。

最后，醬油的咸鮮與蔥花的清香收攏了所有張揚(yáng)的滋味，將其擰成一股洶涌的暖流，從舌尖一路席卷進(jìn)胃里。

太過(guò)癮了！

這是一種完全不同于酸湯魚(yú)那種層層遞進(jìn)、醇厚悠長(zhǎng)的體驗(yàn)。

它更直接，更粗暴，也更令人沉淪。

【叮！】

【檢測(cè)到中高品質(zhì)能量源……正在解析……】

腦海里，冰冷的數(shù)據(jù)面板應(yīng)聲彈出。

【菜品名稱(chēng)：威寧風(fēng)味烙洋芋】

【食材新鮮度：88%（主料為本地高山黃心土豆，淀粉含量?jī)?yōu)良）】

【制作工藝評(píng)級(jí)：79（火候掌握尚可，但調(diào)味配比存在細(xì)微失衡，關(guān)鍵性原料缺失）】

【添加劑分析：無(wú)】

【綜合評(píng)分：80】

【獲得能量： 80】

【獲得美食點(diǎn)數(shù)：0】

【當(dāng)前能量?jī)?chǔ)備：1021/20000】

【當(dāng)前美食點(diǎn)數(shù)：120】

【食神辣評(píng)：哼！愚蠢的凡人，總算找到點(diǎn)碳水的快樂(lè)了。但這手藝，也只能算勉強(qiáng)入口。調(diào)味跟打翻了調(diào)料盤(pán)似的，東一榔頭西一棒子，毫無(wú)章法！最可笑的是，居然舍棄了豬油這等神物，簡(jiǎn)直是買(mǎi)櫝還珠，愚不可及！暴殄天物！】

80分。

一個(gè)不上不下的分?jǐn)?shù)。

陳品緩緩放下筷子。

這個(gè)動(dòng)作，讓直播間幾百萬(wàn)觀眾的心，瞬間懸到了嗓子眼。

扛著機(jī)器的林晚，甚至能聽(tīng)到自己緊張的吞咽聲。

【怎么樣怎么樣？品一口你別光顧著回味?。〗o個(gè)數(shù)??！】

【看品一口這表情，一臉**，我覺(jué)得至少90分起步！】

【我猜88分！吉利！】

【我賭五毛，絕對(duì)沒(méi)有昨天的酸湯魚(yú)高，但肯定也不差！】

陳品看著彈幕，不急不躁，慢條斯理地端起茶杯呷了一口。

在把所有人的好奇心都吊到珠穆朗瑪峰頂后，他才終于開(kāi)口。

“這洋芋，是好洋芋?！?/p>

他用一種蓋棺定論的語(yǔ)氣說(shuō)道：

“淀粉含量高，口感綿密，肉質(zhì)細(xì)膩，天生就是做烙鍋的頂級(jí)料子。光是這份原材料，就足以秒殺市面上百分之九十的土豆?！?/p>

這番話(huà)，讓直播間的觀眾聽(tīng)得連連點(diǎn)頭。

“但是……”

陳品話(huà)鋒一轉(zhuǎn)。

“老板的手藝，有點(diǎn)太隨性了?！?/p>

“或者說(shuō)，有點(diǎn)太……自信了?！?/p>

他夾起一塊土豆，在鏡頭前展示著上面沾染的蘸水。

“這碗蘸水，是這道菜的靈魂，但也是它最大的敗筆。”

【??？不會(huì)吧？我看著挺香的啊！】

【敗筆？品一口你這話(huà)有點(diǎn)重了吧？我看你剛才吃得挺香的啊！】

“香，是真香?！?/p>

陳品點(diǎn)頭承認(rèn)，

“但這種香，是混亂的，是打架的?！?/p>

“你們看，”

他指著蘸水里的調(diào)料，

“煳辣椒的霸道，折耳根的特立獨(dú)行，木姜子油的清冽，還有醬油的咸鮮。這幾位，都是個(gè)性極強(qiáng)的選手，誰(shuí)也不服誰(shuí)?！?/p>

“一個(gè)好的廚師，在調(diào)制這種復(fù)合味型的時(shí)候，應(yīng)該像一個(gè)指揮家，通過(guò)精確的配比，讓這些味道在你的舌尖上演奏一首交響樂(lè)，有前調(diào)，有主歌，有**，有余韻?！?/p>

“但這碗蘸水給我的感覺(jué)，就像是把四個(gè)頂級(jí)的搖滾樂(lè)隊(duì)主唱，關(guān)在一個(gè)小黑屋里，讓他們一人一把電吉他，同時(shí)開(kāi)始嘶吼?！?/p>

“熱鬧是熱鬧了，但聽(tīng)到的，全是噪音。”

這番比喻，說(shuō)得直播間觀眾一愣一愣的，隨即爆發(fā)出大片的“學(xué)到了”。

【臥槽！噪音！這個(gè)比喻絕了！我好像有點(diǎn)懂了！】

【品一口，你別當(dāng)美食博主了，你去當(dāng)樂(lè)評(píng)人吧，保證也能殺瘋！】

【所以，到底多少分??？你別光光點(diǎn)評(píng)，給個(gè)準(zhǔn)話(huà)?。　?/p>

“所以，”

陳品終于公布了最終審判，臉上帶著一絲惋惜，

“綜合來(lái)看，我給它，80分?！?/p>

“一個(gè)剛剛及格，卻充滿(mǎn)了‘浪費(fèi)天賦’四個(gè)大字的分?jǐn)?shù)。”

這個(gè)分?jǐn)?shù)，不高不低，恰好印證了他“瑕不掩瑜，但瑜不遮瑕”的評(píng)價(jià)。

“不過(guò)，”

陳品話(huà)鋒再轉(zhuǎn)，臉上露出一個(gè)神秘的笑容，

“剛才說(shuō)的這些，都只是小問(wèn)題，調(diào)一下比例就能解決。”

“這道烙洋芋，真正最致命的，是它從根子上，就缺了一味東西。”

“一味足以化腐朽為神奇，讓這80分，有所提升?！?/p>

所有人都屏住了呼吸，等待著他揭曉那個(gè)終極答案。

陳品拿起長(zhǎng)筷，在面前那口滋滋作響的鑄鐵鍋邊上，輕輕敲了敲。

“鐺！”

一聲脆響。

“那就是……”

“豬油?！?/p>

兩個(gè)字，輕飄飄的，卻像一顆炸雷，在直播間里轟然炸開(kāi)。

【豬油？就這個(gè)？】

【我靠，我還以為是什么秘制醬料呢，搞了半天是豬油啊？】

【等等，烙鍋不是都用菜籽油或者色拉油嗎？用豬油不會(huì)太膩了嗎？】

彈幕里充滿(mǎn)了疑惑和不解。

就在這時(shí)，一條加粗的彈幕，從屏幕上飄了過(guò)去。

【豬油？我的天，品一口你沒(méi)搞錯(cuò)吧？那玩意兒是飽和脂肪，吃了對(duì)心血管不好，是垃圾食品！都什么年代了，誰(shuí)還吃那玩意兒??？太不健康了吧！】

這條彈幕，瞬間引起了無(wú)數(shù)人的共鳴。

【就是就是！我奶奶以前最?lèi)?ài)用豬油炒菜，后來(lái)醫(yī)生嚴(yán)令禁止了！】

【健康飲食，低脂低油！品一口你這觀念有點(diǎn)落后了??！】

【為了好吃不要命了嗎？我寧愿吃80分的菜籽油烙鍋，也不想吃90分的豬油烙鍋！】

看著滿(mǎn)屏的“健康警告”，陳品非但沒(méi)生氣，反而樂(lè)了。

他臉上的表情，像一只看到了滿(mǎn)地肥美獵物的老狐貍，充滿(mǎn)了玩味和一絲不易察覺(jué)的憐憫。

他沒(méi)有長(zhǎng)篇大論地去辯駁。

只是將鏡頭對(duì)準(zhǔn)自己，嘴角勾起一抹嘲諷的弧度。

慢悠悠地開(kāi)口。

“不健康？”

“呵呵?！?/p>

他輕輕笑了兩聲，那笑聲里，充滿(mǎn)了對(duì)某種根深蒂固的愚昧的蔑視。

“看來(lái)，有些流傳了幾十年的、堪稱(chēng)世紀(jì)級(jí)別的烹飪謠言……”

“是時(shí)候，該被我親手戳破了。”