服務(wù)員端上來(lái)的，是一個(gè)造型古樸的土陶燉盅。

蓋子緊閉，只在邊緣處絲絲縷縷地冒著一股難以言喻的香氣。

這股香氣很霸道，既有川菜標(biāo)志性的麻辣，又強(qiáng)行裹挾著一種極其高級(jí)、帶有侵略性的菌類異香。

兩種味道，本該是井水不犯河水，此刻卻被暴力糅合在這一方小小的燉盅里，形成了一種奇妙的張力。

王海的額頭上又開(kāi)始冒汗，他親自上前，小心翼翼地揭開(kāi)蓋子，動(dòng)作虔誠(chéng)得像是在開(kāi)啟什么潘多拉的魔盒。

“二位老師，這是我們的第二道菜，‘赤龍游云海’。”

蓋子揭開(kāi)的瞬間，一股濃郁到近乎實(shí)質(zhì)的香氣轟然炸開(kāi)！

整個(gè)包廂的空氣，仿佛都被這股味道瞬間點(diǎn)燃。

只見(jiàn)燉盅之內(nèi)，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜巧珴杉t亮、飽滿誘人的麻辣小龍蝦，而在這些“赤龍”之上，點(diǎn)綴著幾片薄如蟬翼、紋理瑰麗的……白松露！

“MOn DieU!”

安托萬(wàn)·李的驚呼脫口而出，他整個(gè)人猛地前傾，下意識(shí)扶了扶金絲眼鏡，鏡片后的瞳孔驟然收縮。

小龍蝦。

這種在華夏最接地氣、最具煙火氣的街頭霸主。

白松露。

這種在西方被譽(yù)為“餐桌上的白色鉆石”，按克拍賣的頂級(jí)奢侈品。

一個(gè)代表著最狂野的市井江湖，一個(gè)代表著最高雅的殿堂藝術(shù)。

將這兩者結(jié)合，已經(jīng)不是“融合”了，這簡(jiǎn)直是烹飪界的“拉郎配”，是瘋子才會(huì)有的想法！

直播間的彈幕，在凝固了三秒后，徹底引爆。

【我草草草草草！我看到了什么？小龍蝦上面那幾片玩意兒，是我想的那個(gè)白松露吧？！】

【蜀韻軒的老板是真瘋了！這是什么史詩(shī)級(jí)的黑暗料理？麻辣小龍蝦配白松露？這味道能吃嗎？】

【樓上的別尬黑，這叫創(chuàng)意！這叫解構(gòu)！雖然我也不知道是啥意思，但聽(tīng)起來(lái)就很牛逼！】

【完了完了，我感覺(jué)品神和安托萬(wàn)的表情已經(jīng)不是在看一道菜了，像是在看一個(gè)精神病患者的藝術(shù)作品。】

陳品沒(méi)有說(shuō)話，只是饒有興致地看著安托萬(wàn)。

他能感覺(jué)到，這位米其林三星主廚的呼吸都變得有些急促。

那是一種混雜著震驚、荒謬，以及一絲被挑釁到的興奮。

【哼！嘩眾取寵！又是這種虛有其表的東西！】

小饞貓的聲音在陳品腦中響起，滿是鄙夷。

【本神倒要看看，這個(gè)凡人廚子，怎么把一條泥鰍和一條鯨魚(yú)縫在一起！要是敢浪費(fèi)本神的能量，我讓你今晚拉肚子拉到虛脫！】

“王老板，你們主廚，很有膽識(shí)。”

安托萬(wàn)終于開(kāi)口，他拿起專門(mén)的餐具，小心翼翼地叉起一只去了殼的小龍蝦，上面還掛著一片白松露。

他沒(méi)有立刻吃，而是先放在鼻尖下，閉上眼睛，深深地吸了一口氣。

那表情，莊重得像是在品鑒一支窖藏百年的絕版紅酒。

陳品懶得用那些繁瑣的工具，直接戴上一次性手套，拿起一只小龍蝦，干凈利落地剝開(kāi)。

他將蝦肉和一小片白松露一同送入口中。

咀嚼的瞬間，數(shù)種味道在口腔里猛然引爆！

首先是小龍蝦肉質(zhì)的Q彈緊實(shí)，被麻辣的湯汁完全浸透，辣得直接，麻得過(guò)癮。

但就在這股霸道的江湖氣息即將完全占領(lǐng)味蕾高地時(shí)，白松露那獨(dú)特而奇異的香氣，宛如一道白色的閃電，強(qiáng)行撕開(kāi)了麻辣的包圍圈。

那是一種混合了麝香、蒜、蜂蜜和泥土的復(fù)雜香氣，非但沒(méi)有被麻辣味掩蓋，反而在辛辣的刺激下，變得更加清晰、更加立體。

兩種極致的味道，竟然真的在口腔里達(dá)到了某種詭異的平衡。

【叮！】

【菜品名稱：赤龍游云海（麻辣小龍蝦配白松露）】

【食材新鮮度：95%（小龍蝦，活鮮現(xiàn)殺；白松露，意呆利阿爾巴產(chǎn)區(qū)，24小時(shí)內(nèi)空運(yùn)）】

【制作工藝評(píng)級(jí)：94（對(duì)兩種沖突性極強(qiáng)的食材處理得當(dāng)，味覺(jué)平衡的構(gòu)建堪稱大膽且有效）】

【添加劑分析：無(wú)】

【綜合評(píng)分：92】

【獲得能量： 120】

【獲得美食點(diǎn)數(shù)：4】

【當(dāng)前能量?jī)?chǔ)備：1476/20000】

【當(dāng)前美食點(diǎn)數(shù)：128】

【食神辣評(píng)：愚蠢的凡人，偶爾也能展現(xiàn)出超越物種的想象力。將街頭的頑童與殿堂的教皇強(qiáng)行按在一個(gè)桌上吃飯，竟然沒(méi)有打起來(lái)，這本身就是一種奇跡。可惜，為了討好教皇，廚子給頑童穿上了一件不合身的絲綢馬甲，反而束縛了他奔跑的速度。畫(huà)蛇添足，可笑可嘆！】

92分！

又是一個(gè)高分。

陳品心里有數(shù)了，這家店的主廚，確實(shí)是個(gè)有真本事的狂人。

他放下手套，看向?qū)γ妗?/p>

安托萬(wàn)也已經(jīng)品嘗完畢，他用餐巾擦了擦嘴，表情嚴(yán)肅，陷入了長(zhǎng)久的沉默。

王老板的心又一次懸到了嗓子眼，他緊張地搓著手，看著這兩尊大神，連大氣都不敢喘。

“有趣，非常有趣。”

安托萬(wàn)率先打破了沉默，他的眼神里閃動(dòng)著一種棋逢對(duì)手的亮光。

“The Chef iS nOt a COOk, he iS an artiSt. A CraZy artiSt.（這個(gè)廚師不是廚子，他是個(gè)藝術(shù)家。一個(gè)瘋狂的藝術(shù)家。）”

“他成功了。他真的讓兩種完全不同世界觀的味道，在舌尖上達(dá)成了和解。這道菜的味覺(jué)層次，就像在聽(tīng)一場(chǎng)搖滾樂(lè)隊(duì)和交響樂(lè)團(tuán)的合奏，嘈雜，混亂，但又充滿了驚人的、原始的生命力。”

安托萬(wàn)的評(píng)價(jià)極高，這讓王老板的臉色好看了不少。

“但是……”

安托萬(wàn)的“但是”雖遲但到。

陳品也在這時(shí)慢悠悠地開(kāi)口：

“想法很大膽，技術(shù)也確實(shí)到位。能把這兩種味道捏合在一起還不翻車，廚師對(duì)味道的理解，已經(jīng)超過(guò)了國(guó)內(nèi)百分之九十九的同行。”

他頓了頓，也說(shuō)出了那個(gè)詞。

“但是……”

兩人對(duì)視了一眼，都從對(duì)方的眼神里看到了一絲笑意。

王老板感覺(jué)自己的心臟就像是在坐過(guò)山車，他顫聲問(wèn)道：

“二位老師，那……那這一點(diǎn)點(diǎn)的瑕疵，是出在……哪里？”

陳品和安托萬(wàn)再次對(duì)視。

下一秒，兩人異口同聲地開(kāi)口。

“黃油。”

“BeUrre.”

一個(gè)中文，一個(gè)法語(yǔ)，發(fā)音不同，但指的是同一樣?xùn)|西。

說(shuō)完，兩人都笑了。

安托萬(wàn)甚至還對(duì)著陳品，做了一個(gè)“請(qǐng)”的手勢(shì)。

直播間徹底沸騰了！

【心有靈犀！我磕的CP是真的！品托組合給我鎖死，鑰匙我吞了！】

【我人傻了，隔空對(duì)答案的？絕了！】

【跪求品神開(kāi)課！為什么是黃油？我只知道黃油配面包很好吃啊！】

陳品清了清嗓子，接過(guò)了“科普”的大旗。

“很簡(jiǎn)單。這道菜的麻辣小龍蝦，用的是我們川菜最地道的煉制紅油，底料是菜籽油。而白松露，為了最大限度地激發(fā)它的香氣，廚師用了法餐最經(jīng)典的手法——黃油低溫慢煎。”

他看著鏡頭，解釋得通俗易懂。

“問(wèn)題就出在這里。黃油，是牛奶脂肪。菜籽油，是植物脂肪。當(dāng)這兩種不同的脂肪在你的嘴里相遇時(shí)，黃油的乳脂，會(huì)像一層極其細(xì)微的薄膜，包裹住你的味蕾。”

“這層膜，會(huì)略微遲滯你的味覺(jué)神經(jīng)。所以，你吃這道菜的時(shí)候，會(huì)感覺(jué)白松露的香氣很足，但川菜那種標(biāo)志性的、干脆利落的‘麻’，卻好像隔了一層紗，不夠直接，不夠爽。”

“這就是小饞貓說(shuō)的，給頑童穿上了絲綢馬甲。看著高級(jí)了，但跑不快了。”

陳品在心里補(bǔ)充道。

安托萬(wàn)在一旁聽(tīng)得連連點(diǎn)頭，他用更專業(yè)的術(shù)語(yǔ)補(bǔ)充道：

“EXaCtly（沒(méi)錯(cuò)）！這道菜的脂肪介質(zhì)，不夠Unified（統(tǒng)一）。”

“一個(gè)更好的SOlUtiOn（方案），是使用澄清黃油，去除里面的牛奶固體。或者，一個(gè)更有革命性的idea（想法），”

他看向陳品，眼中帶著激賞。

“就是用同樣的菜籽油去溫?zé)崴陕丁Ｄ菢硬拍軇?chuàng)造出一個(gè)真正無(wú)縫的、完美的fUSiOn（融合）。”

王老板站在一旁，已經(jīng)聽(tīng)傻了。

他感覺(jué)自己不是在開(kāi)餐廳，而是在旁聽(tīng)一場(chǎng)世界頂級(jí)的烹飪學(xué)術(shù)研討會(huì)。

他對(duì)著兩人，深深地鞠了一躬：

“受教了！我……我這就去把二位的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告給后廚！不，我讓他親自出來(lái)聽(tīng)講！”

“行了，別折騰了。”

陳品擺了擺手。

他看向安托萬(wàn)，問(wèn)道：

“還吃嗎？后面應(yīng)該還有硬菜。”

安托萬(wàn)用餐巾優(yōu)雅地擦了擦嘴角，卻搖了搖頭，眼神里是一種前所未有的清醒和專注。

“不，陳，我們換個(gè)地方。”

“這里的菜很有趣，但如果在這里就吃飽了，我們就失去了品嘗整座城市的機(jī)會(huì)。”

安托萬(wàn)看著桌上的菜，語(yǔ)氣帶著一絲惋惜，

“我建議，接下來(lái)每一家，我們都只嘗最精華的一兩道菜，點(diǎn)到為止。我想盡可能多地收集這座城市的味覺(jué)數(shù)據(jù)。”

陳品聞言，咧嘴一笑，心里則在瘋狂吐槽：

“這假洋鬼子還知道節(jié)約肚子容量，他哪知道，我這兒可是自帶了一個(gè)外置獨(dú)立大胃袋。”

他站起身，拍了拍安托萬(wàn)的肩膀，豪氣干云。

“沒(méi)問(wèn)題，李大廚。聽(tīng)你的，咱們今天就來(lái)一場(chǎng)綿州美食馬拉松，讓你見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)！”