當(dāng)安托萬·李走入那片由冷色調(diào)金屬和純白燈光構(gòu)筑的開放式廚房時(shí)，整個(gè)“墨園”的氣氛都變了。

他不再是那個(gè)彬彬有禮的餐廳主人。

他是一位即將登臺(tái)的指揮家，不，更像是一位即將開始一場精密外科手術(shù)的主刀醫(yī)生。

整個(gè)廚房，就是他一塵不染的手術(shù)臺(tái)。

陳品好整以暇地靠在椅背上，饒有興致地看著。

他見過街頭巷尾滿身油煙氣的老師傅，也見過電視里油頭粉面的明星廚師。

但沒有一個(gè)，像眼前這位。

安托萬的廚房里，每一件工具都像軍隊(duì)的武器，陳列在泛著精密冷光的卡槽里。

他站在那里，仿佛不是要烹飪，而是要解剖藝術(shù)。

【哼，裝模作樣，把廚房搞得跟個(gè)停尸間一樣。】

腦海里，小饞貓的聲音響起，但這次的鄙夷中，似乎少了幾分底氣，多了絲好奇。

陳品沒理她，目光被安托萬接下來的動(dòng)作牢牢吸引了。

只見安托萬從恒溫儲(chǔ)藏柜里，抱出了一個(gè)……

一個(gè)平平無奇的冬瓜。

就是菜市場幾塊錢一斤，樸實(shí)到不能再樸實(shí)的青皮冬瓜。

陳品微微一怔，隨即樂了。

哦豁。

這是沖著我來的啊。

他瞬間就明白了。

在《一勺定乾坤》的舞臺(tái)上，權(quán)叔那道返璞歸真的“水晶冬瓜盅”，拿下了史無前例的99分，被他奉為“近神之肴”。

安托萬·李，這個(gè)“假洋鬼子”，這是在用最直接的方式，向他，也向權(quán)叔所代表的傳統(tǒng)烹飪哲學(xué)，發(fā)起一場無聲的宣戰(zhàn)。

他要用同樣的食材，截然不同的理念，來證明誰，才是美食的真理。

安托萬將冬瓜穩(wěn)穩(wěn)放在操作臺(tái)上，手中出現(xiàn)了一柄細(xì)長的、刀身薄如柳葉的雕刻刀。

下一秒，他的手腕動(dòng)了。

那不是切，也不是削。

而是一種近乎于“撫摸”的動(dòng)作。

銀色的刀光如同月華流轉(zhuǎn)，貼著冬瓜的表面無聲游走，一片片薄到近乎透明的冬瓜，便如同蝶翼般，悄然從瓜身上分離，落在一旁的冰盤上。

陳品的瞳孔微微收縮。

每一片冬瓜都薄如蟬翼，光線可以毫無阻礙地穿透過去，甚至能清晰地看到對(duì)面廚房背景的輪廓。

這刀工，確實(shí)是藝術(shù)。

很快，安托萬將這些處理好的冬瓜片，連同一種看不出成分的清澈高湯，一同封入真空袋中，放入一臺(tái)精密的低溫慢煮機(jī)里。

“用西餐的手術(shù)刀，來解剖中餐的靈魂么？”

陳品摩挲著下巴，眼神變得凝重起來，“有點(diǎn)意思，但光是低溫慢煮，還不夠格叫板權(quán)叔。”

果然，安托萬又起了一個(gè)小小的銅鍋，鍋里是某種濃稠的、色澤如墨的醬汁。

他沒有用猛火，而是將銅鍋置于一旁，用主灶臺(tái)傳導(dǎo)過來的余溫，進(jìn)行著一種極其緩慢的“煨”。

一個(gè)追求極致精準(zhǔn)的現(xiàn)代科技。

一個(gè)講究火候意境的古老法門。

兩種截然不同的烹飪方式，在此刻的安托萬手中，詭異而和諧地并存著。

陳品徹底確定了。

這個(gè)男人，就是要用這道冬瓜，來與權(quán)叔那碗登峰造極的湯，進(jìn)行一場跨越時(shí)空的對(duì)決。

時(shí)間在靜默中流逝。

終于，安托萬關(guān)掉了所有的火。

他從低溫慢煮機(jī)里取出真空袋，小心翼翼地剪開，用一雙長長的鑷子，將那些已經(jīng)變得晶瑩剔透、仿佛一碰即碎的冬瓜片，一片片地“請(qǐng)”了出來。

擺盤開始了。

巨大的純白瓷盤，被當(dāng)做畫紙。

安托萬手持醬汁瓶，手腕輕抖，一道濃淡相宜的墨色痕跡，便在盤底一揮而就，如同國畫中的寫意筆觸。

接著，他將那些柔軟的冬瓜片，或卷，或疊，或鋪，看似隨意地?cái)[放在那道“墨痕”之上。

形態(tài)飄逸，宛如山間的云，林中的霧。

最后，他用小勺，在“云霧”之間，點(diǎn)上了幾滴顏色翠綠、質(zhì)地清亮的油。

大功告成。

當(dāng)侍者將這道菜端到陳品面前時(shí)，陳品甚至有片刻的失神。

這哪里是一道菜。

這分明是一幅立體的、可以聞到香氣的水墨山水畫。

“我的作品。”

安托萬不知何時(shí)已經(jīng)走了過來，站在餐桌旁，聲音里帶著一種藝術(shù)家完成杰作后的滿足與驕傲。

“它的名字，叫‘墨’。”

陳品拿起餐叉，叉起一小片如云霧般的冬瓜。

放入口中。

閉上眼。

下一秒！

陳品的身體，如同被一道溫和的閃電擊中，微微一顫！

沒有預(yù)想中冬瓜的寡淡。

首先在舌尖炸開的，是那道“墨痕”醬汁帶來的、一種極其復(fù)雜而霸道的鮮！

那不是醬油的咸，也不是蠔油的甜，而是一種混合了菌菇的醇厚、風(fēng)干火腿的咸香以及某種海洋生物的甘美，層層遞進(jìn)，深邃得如同山谷里的回響！

緊接著，是冬瓜本身。

它的形態(tài)還在，口感卻已完全被重塑。低溫慢煮讓它變得無比軟嫩，入口即化，但又保留了一絲極細(xì)微的、屬于植物纖維的清脆。

它本身的味道幾乎被抽離，像一塊海綿，貪婪地吸收了醬汁與高湯的所有精華！

而最后，那幾滴翠綠的油，如同神來之筆！

在濃郁的鮮味即將淹沒一切時(shí)，猛然釋放出一股清冽的、如同雨后青草般的香氣，瞬間將整個(gè)味覺體驗(yàn)拉升到了一個(gè)全新的、更加輕盈飄逸的境界！

好吃。

不，這兩個(gè)字，是對(duì)這道菜的侮辱。

這是一種前所未有的，充滿了智慧、解構(gòu)與重塑的，屬于頂尖精英的“美味”。

它在用一種近乎蠻橫的方式，挑戰(zhàn)你對(duì)食材的所有固有認(rèn)知，告訴你什么叫高級(jí)！

陳品的內(nèi)心，掀起了驚濤駭浪。

【菜品名稱：墨（低溫慢-煮冬瓜佐松露火腿醬汁）】

【食材新鮮度：99%（特供有機(jī)冬瓜，意大利阿爾巴白松露，伊比利亞5J火腿……）】

【制作工藝評(píng)級(jí)：98分】

【添加劑分析：無】

【綜合評(píng)分：96分】

【食神辣評(píng)：藝術(shù)的盡頭，是與人間煙火的背道而馳。此肴有其骨，有其韻，卻唯獨(dú)少了一絲，能讓人吃完后，會(huì)心一笑的溫度。對(duì)凡人而言已是杰作，于神明眼中，終究是座精致的空中樓閣。】

【美食能量變動(dòng)： 160點(diǎn)！】

【當(dāng)前能量儲(chǔ)備：7956/10000】

96分！

陳品的心臟猛地一跳！

他第一次意識(shí)到，那些被他嗤之以鼻的所謂“高端烹飪技術(shù)”，在真正的宗師手中，竟能爆發(fā)出如此可怕的力量。

它們并非噱頭。

而是一種能夠化腐朽為神奇的，真正的魔法。

他緩緩睜開眼，長長地吐出一口氣。

安托萬·李一直站在旁邊，雙手抱胸，像一個(gè)等待最終審判的被告，又像一個(gè)等待學(xué)生回答問題的嚴(yán)師。

他的表情平靜，但金絲眼鏡后那雙微微瞇起的眼睛，卻暴露了他內(nèi)心的緊張與期待。

“品先生，”

他開口，聲音刻意放得平緩，

“我的這道CUiSine（菜），你覺得如何？”

陳品放下了手中的餐叉。

他拿起餐巾，慢條斯理地，優(yōu)雅地擦了擦嘴角。

這個(gè)動(dòng)作，他做得一絲不茍，完美復(fù)刻了安托萬本人的精英范兒。

他抬起頭，直視著對(duì)方的眼睛。

全場，包括那些屏息凝神的侍者，都在等待他的回答。

“安托萬先生，”

陳品的聲音很平靜，

“我收回我剛進(jìn)門時(shí)說的話。”

安托萬的嘴角，立刻揚(yáng)起了一抹勝利的微笑。

然而，陳品的下一句話，卻讓那抹笑容，瞬間凝固在了臉上。

“這道菜，的確是大師級(jí)的作品。”

“無論是創(chuàng)意，還是技術(shù)，都無可挑剔。”

“但是……”

陳品頓了頓，一字一句地，清晰地說道：

“它，還不夠完美。”