和陳曉冬這邊已經(jīng)快速開(kāi)啟不同，夏鳴帶著隊(duì)員在一旁悄咪咪的說(shuō)了一頓，這也引起了直播間觀眾的注意。

【他們?cè)谀歉陕?？有什么話還要避嫌嗎？】

【我感覺(jué)是吵起來(lái)了，但川渝冰火魔廚不好意思在鏡頭前直接吵，所以就蹲到一邊去了。】

【樓上的還能更離譜些嗎？別人我不知道，但能說(shuō)出陳大廚一隊(duì)必輸這種話的，你覺(jué)得他要臉？】

【這不是要不要臉的問(wèn)題吧，感覺(jué)就是怕落了這個(gè)隊(duì)長(zhǎng)的名頭吧~】

【哈哈哈，他這個(gè)隊(duì)長(zhǎng)還有名頭，多新鮮??！】

【不對(duì)，他搬那么多豬肉干嘛？還有，那個(gè)大桶里面是什么??！】

...

鏡頭前，夏鳴在案板上放下了5塊完整的豬小里脊。

沒(méi)錯(cuò)，豬身上其實(shí)也有大小里脊之分，大的部分在豬脊椎骨外側(cè)，與排骨相連，外側(cè)覆蓋有筋膜，整體肉更有嚼勁。

小的里脊在脊椎骨內(nèi)側(cè)，是脊椎骨最里面的細(xì)嫩肌肉，無(wú)筋膜覆蓋，一只豬身上只能取到寥寥幾斤。

前者如果用來(lái)當(dāng)炸豬排的原料，最后呈現(xiàn)的口感會(huì)發(fā)柴，后者則是完全沒(méi)有這個(gè)顧慮。

在一般的菜市場(chǎng)，或者小超市中是買不到「小里脊」的，因?yàn)橐恢回i就這么多，肉鋪老板一般會(huì)將其留下來(lái)自己吃，或者有固定的供貨渠道。

夏鳴手中這5塊小里脊，基本掏空了集裝箱里的豬，至于一旁的大桶里，則是放著豬雜。

擦了擦額頭的汗，夏鳴看向前面拿過(guò)來(lái)的幾個(gè)小桶，里面各自放了「牛雜」「羊雜」「兔雜」「雞雜」。

在另外一邊，夏鳴還拿來(lái)了一塊極其厚的豬皮，翻開(kāi)里面，還能清晰的看到豬皮貼著肉的部分都被保留了下來(lái)。

深吸一口氣，夏鳴站到了水池邊，他需要在其他兩人準(zhǔn)備材料時(shí)，以最快速度將這些「雜碎」清洗出來(lái)。

豬肥腸略微過(guò)水，而后扔入大盆，接著加入大量的食鹽，快速揉搓過(guò)后過(guò)溫水，然后再用翻面用面粉揉搓。

夏鳴洗的很快，因?yàn)閷こＨ顺苑誓c講究一個(gè)干凈，但他這個(gè)用來(lái)熬湯的肥腸，不能洗的完全干凈，因?yàn)榉誓c外壁的油都被清除后，肥腸本身獨(dú)特的味道就會(huì)下降。

當(dāng)然，洗的不完全干凈，和「九轉(zhuǎn)大腸」那故意留下的一部分還是完全不同的，他更多的是要激發(fā)臟器獨(dú)有的味道。

快速清洗肥腸后，夏鳴又開(kāi)始處理羊雜，羊雜相比肥腸好洗很多，先將羊心上的白油去掉，然后搭配其他部位放血。

放血這一步對(duì)于擁有《融血魔修之法》的夏鳴來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是易如反掌，一般需要浸泡或者反復(fù)沖洗的部分，他都可以直接通過(guò)吸收來(lái)完成。

看著他在灶臺(tái)前飛速的洗著內(nèi)臟，二樓的選手們都快笑出聲來(lái)。

“這家伙瘋了嗎？這么緊迫的時(shí)間下，還要處理內(nèi)臟，他這不是沒(méi)事給自己找事嗎？”

“我知道了，這次做的是雜碎湯，難怪不急呢，鍋?zhàn)哟笠恍?，搞個(gè)百來(lái)份還真沒(méi)問(wèn)題。”

“笑死，這么點(diǎn)時(shí)間，就算是切雜碎湯怕是都來(lái)不及好吧，就算來(lái)的及，只要有一點(diǎn)不干凈的臟器味，評(píng)委那邊的分?jǐn)?shù)就一定爆炸?！?/p>

“我感覺(jué)不對(duì)，雜碎湯肯定是不會(huì)用到兔雜的，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，華夏現(xiàn)在很少有關(guān)于兔雜的料理。”

“小城市還能吃到吧，大一點(diǎn)的都市里想買這東西都困難，只能提前預(yù)定后現(xiàn)殺?！?/p>

...

夏鳴是能聽(tīng)到這些選手的議論聲的，不過(guò)他并不在意。

因?yàn)椤疚迓冯s湯】本質(zhì)上就是五種動(dòng)物的雜碎在進(jìn)行特殊調(diào)配后做出的美食。

在九州大陸時(shí)，血刀宗的宗門弟子帶回的靈獸，妖物數(shù)不勝數(shù)，除了肉以外，當(dāng)然還會(huì)出現(xiàn)很多奇形怪狀的內(nèi)臟。

內(nèi)臟本身蘊(yùn)含靈氣，但是在計(jì)算弟子貢獻(xiàn)時(shí)，是不計(jì)算這個(gè)部分的，相當(dāng)于這雜碎就是給后廚自己留下了。

聽(tīng)大師傅說(shuō)，一開(kāi)始，大家還會(huì)認(rèn)真的處理這些食材，以各種口味的食用方式，來(lái)促進(jìn)后廚伙夫的修為。

可這東西處理起來(lái)麻煩，吃下去又要轉(zhuǎn)化，直接吸收效率也不高。

最終，大師傅通過(guò)將五種不同的雜湯融合的辦法，做到了既保留靈氣，又不用擔(dān)心轉(zhuǎn)化的雙贏效果。

至于「五路」雜湯是哪五路，其實(shí)沒(méi)有定論，九州大陸那么多妖物靈獸，你也不確定弟子今天帶什么回來(lái)，所以，「五路雜湯」的精髓其實(shí)在于調(diào)配比。

三只大鍋，兩只小鍋，裝滿沸水，雜碎依次下入，根據(jù)不同雜碎的特性添加藥材與香料，然后蓋上蓋子悶煮。

此刻距離比賽開(kāi)始已經(jīng)過(guò)去了20分鐘，宴席研究生炸豬排的準(zhǔn)備早就做好，看到還在一旁處理內(nèi)臟的夏鳴，她也是有些著急了。

“你這真是一點(diǎn)容錯(cuò)都不給我留啊，現(xiàn)在肉都沒(méi)有腌制，也沒(méi)切，算來(lái)，我來(lái)！”

看到宴席研究生要過(guò)去碰豬里脊，夏鳴直接將她攔住了。

“別鬧，我算著時(shí)間在呢，你這碰了我們就真的輸了！”

宴席研究生也麻了。

“不是我不相信你啊，腌制本身就是需要過(guò)程的，就算你用最快的腌制方法，也需要15分鐘以上，這東西你就處理不了。”

夏鳴這次是直接抓住了她的肩膀，然后對(duì)著她搖了搖頭。

“我說(shuō)時(shí)間夠，就一定夠，10分鐘后，你等著炸豬排就好了，對(duì)了...”

說(shuō)著，他從口袋里掏了掏，接著取出幾團(tuán)餐巾紙。

“等會(huì)把這東西塞耳朵里，兩只耳朵都要塞，這兩個(gè)是你的，這兩個(gè)是伙夫的，聽(tīng)明白了嗎？”

宴席研究生看著夏鳴手中的餐巾紙，臉色全是疑惑，但看到他不容置疑的眼神，也終究還是答應(yīng)了下來(lái)。

“希望你不是在胡鬧，不然我真可就沒(méi)地方去哭了！”

“沒(méi)事，你放心就行?！?/p>

將餐巾紙團(tuán)拿在手中，宴席研究生回身去找正在調(diào)醬的光頭伙夫了。

夏鳴見(jiàn)狀，也是從廚具里面取出了兩把菜刀。

接著，他花了一分鐘調(diào)制了一個(gè)腌制料汁，然后倒入一個(gè)方形的淺不銹鋼盤，最后將五條完整的里脊放入其中。

然后，他拿過(guò)一早就準(zhǔn)備好的豬皮，對(duì)著整個(gè)盤子就是一蓋。

做完這一切后，他回頭問(wèn)了一下宴席研究生和光頭伙夫。

“東西都塞好了嗎？”

看到兩人沒(méi)有反應(yīng)后，他左右手各反持一把菜刀，然后看著面前的豬皮笑了笑。

“好久沒(méi)有用過(guò)這招了...”

說(shuō)著，他深吸了一口氣，然后抄起刀，用刀背對(duì)著面前的豬皮狠狠劈下。

“砰”

比賽場(chǎng)里響起了巨大的重物砸擊聲，對(duì)面原本在切牛肉的金宏楠被嚇得一哆嗦，刀都差點(diǎn)掉了。

“怎么...了...這是？發(fā)...地震了嗎？”