沈宜歡看著林氏推門而入，就跟進自己家門一樣隨意，眼里閃過一抹暗芒，臉上卻揚起一抹適宜的微笑，起身相迎。

“堂伯母來了，快請屋里坐。”

“大姐兒，你在忙什么呢，我剛看見有外人來你家，不放心，所以過來看看。”

林氏笑盈盈的接話，一雙精明的鳳眼，快速掃過井邊的大盆，一眼看出是豬大腸，心里還盤算著怎么套話，突然一股腥臊夾著豬屎味撲面而來。

林氏幾乎下意識后退了兩步，想捂鼻的手，都抬起一半，反應過來這樣不好看，就又訕訕垂下。

沈宜歡將林氏的反應看在眼里，心里暗笑，面上不動聲色，乖乖巧巧地回話：“堂伯母，我在洗豬下水，這兩天，已經開始在縣城擺攤賣飯菜。

之前生病，不僅花光家里的積蓄，還跟族長大伯借了一筆錢，這外債要還，家里也得存些銀錢，不然再有什么事，總不好再四處借錢。

至于剛才離開的人，是縣里行商派伙計來雇我做廚。”

聽了解釋，林氏的目光掃過沈宜歡在水里泡得發白發皺的手，打聽賺錢門道的心思就淡了，沈宜歡這賺的就是個辛苦錢。

于是她假裝關懷道：“原來是好事，你能帶著妹妹們把日子過起來，我和你堂伯就放心了，那你忙著。”說完就轉身利落地走人。

沈宜歡客客氣氣將人送走，轉身回到井邊，她剛坐下，沈宜安端著經過火燎去毛的豬蹄從廚房出來。

她在沈宜歡對面坐下，一邊處理豬蹄，一邊問：“大姐，今天是將堂伯母打發走了，但隨著咱們生意越來越好，她只怕又要犯眼紅病，到時候怎么辦？”

沈宜歡氣定神閑地接話：“首先廚藝也講究天賦，但堂伯母沒這天賦。

其次就咱們現在做的這幾樣菜，重點在于對豬下水的處理上，但這處理方法，耗時又辛苦，她吃不來這個苦。

綜上兩個原因，咱們賺錢，她雖然會羨慕甚至心里不舒服，但還不至于眼紅，所以放心吧！”

見大姐這么氣定神閑，胸有成竹，沈宜安放下心來。

傍晚時分，姐倆終于處理好所有的豬下水。

沈宜歡來到廚房準備晚飯，至于晚上吃什么，早在買肉時，她就已經想好了。

昨天二妹和四妹進山采山楂，又發現一些蘑菇，順手就采了回來。

因為蘑菇不算多，大概三四斤的樣子，沈宜歡便決定和妹妹們嘗嘗鮮，做個香菇肉醬，再包些香菇肉餡的包子，明天做早飯。

沈宜歡帶著三妹洗好手，就見二妹從廚房出來：“大姐，香菇、蔥姜蒜都已經洗干凈了，面團我也看過，醒發得很好。”

“好，我這就來給面團排氣。”這活目前只有沈宜歡能做，二妹雖然再過一個月就滿十二歲，但還是太小，力氣不夠。

況且二妹在刺繡上極有天賦，她那雙手需要好好保護，廚活沈宜歡也都是分派一些輕松不傷手的給她。

進了廚房，沈宜歡就給沈宜安派活：“三妹，你將蘑菇切丁，兩斤豬肉一半切丁，一半剁成肉餡。”

沈宜安點頭應下，她在刺繡上沒有天賦，昨天就已經跟大姐說好，跟著大姐學廚。

最小的沈宜寧，雖然沒被派活，卻也忙得跟個小蜜蜂，一會兒給三姐遞碗，一會兒給二姐遞盆，還幫二姐盯著灶里的火。

沈宜樂則負責給清洗干凈的豬下水焯水，四姐妹誰也沒閑著。

等沈宜歡將面團的氣排空，沈宜安已經切了一部分蘑菇丁，瘦肉也全部剁餡裝在大碗里。

沈宜歡取了蘑菇丁和肉餡，加入鹽、醬油、蔥姜末，攪拌均勻。

另一邊給豬下水焯好水的沈宜樂，已經將面團分成等份的大小的劑子，開始搟面皮。

沈宜歡將包子的餡調好味，就接了沈宜安手里的活，讓她去包包子。

之后包包子，蒸包子是二妹帶著三妹和四妹一手承包。

沈宜歡則專心準備熬醬，等香菇和肉丁都切好，她先將豬肉丁倒入鍋里熬出豬油，豬肉炒香，姜蒜末入鍋，炒出香味，又加入兩勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，炒出醬香味后，最后加入香菇丁，炒出香菇的鮮香味，香菇肉醬就成了。

她將大部份香菇肉醬盛進干凈無水油的小瓷壇里，鍋里余留一部份醬，倒入中午剩下的米飯，待米飯與香菇肉醬炒勻，又加入一大把蔥花。

熱氣激發蔥花特有的清新香氣，與醬的鮮香、葷香、醬香交織，引得三個小的，直咽口水地圍攏到灶臺前。

沈宜歡見了，好笑地搖頭，跟沈宜樂道：“二妹，拿碗過來，中午剩下的飯不多，每人只能盛半碗，等包子蒸好了，再填補個包子吧。”

沈宜寧特別給面的接話：“好呀好呀，晚飯就能吃兩樣美味呢。”

沈宜歡笑著將盛好的飯，遞給妹妹們，然后迫不及待地舀了一勺送進嘴里，米飯吸足香菇的鮮、肉和醬的香，比起她前世做的香菇肉醬更好吃，是原主做的黃豆醬和豆瓣醬比她前世買的味道更好的原因。

廚房外，天已經徹底黑了，被各種食物香氣充斥的廚房，時不時傳出來銀鈴般的笑聲，令這深秋的夜，平添一份溫馨。

次日，又是忙碌的大半天，收攤之后，沈宜歡被李四派來的伙計請到他們租的院子，一是認路，二是看一看廚房的情況，有問題，也好提前發現處理。

李四的東家周闊四十出頭，看著像個文弱書生，他看見沈宜歡時狠狠地吃了一驚。

雖然從李四的口中，知道聘的廚娘才十四歲，卻沒料到她看著比實際年齡還要小一點。

但一雙杏眼，格外的清澈靈動，像林中的小鹿。

再想到這小小的孩子，已是父母雙亡，不由心生憐憫，等沈宜歡檢查完廚房，確認沒問題，帶著妹妹離開后，才跟李四道：“明天安排兩個伙計給沈小攤主打下手，再買上兩封點心給那孩子做謝禮。”

另一邊，沈宜歡帶著沈宜安取了訂的豬下水，從宰殺行出來，坐上騾車后，沈宜安才問出壓在心里兩天的疑問：“大姐，明明食客再三讓大姐加大飯菜的量，大姐也應了，怎么大姐準備食材，還是一百份的量？”