不止江向北覺(jué)得利潤(rùn)不低，其他人也是這樣認(rèn)為的， 甚至覺(jué)得翻了一番有點(diǎn)高！

畢竟他們是火鍋店，不用架柴生火，不用油鹽醬醋等調(diào)料，洗干凈切盤(pán)就能上去了，鍋底還是額外收費(fèi)的，后廚人員拿的也不是大廚的工錢(qián)，就這翻個(gè)一番當(dāng)然好的不得了呀。

江向北繼續(xù)說(shuō)道：“牛羊肉咱們是整頭買(mǎi)的，對(duì)于蘇木和凌逸他們來(lái)說(shuō)，整頭連帶皮毛下水一起賣(mài)了，省事又不浪費(fèi)；

對(duì)于咱們來(lái)說(shuō)，因?yàn)楣穷^能熬湯底，麻辣火鍋那下水能用得上，是以整頭購(gòu)買(mǎi)比單買(mǎi)更加劃算；

平攤下來(lái)，一份牛羊肉的利潤(rùn)能高達(dá)兩番！而且牛羊肉賣(mài)的最好，銅爐火鍋的客人點(diǎn)的最多的就是牛羊肉！”

聽(tīng)到兩番的利潤(rùn)，除了沈清外的一行人不自覺(jué)的咽了咽口水。

牛羊肉翻了兩番不是問(wèn)題，問(wèn)題是竟然賣(mài)的還最好！

這，這和他們以往的生活經(jīng)驗(yàn)完全不同啊。

江向北接下來(lái)的話更是和冷水進(jìn)了熱油里一樣，炸起一片油花：“但這還不是最高的， 最高的是奶油雞蛋糕，你們是不知道賣(mài)的有多好！

才短短一個(gè)月整個(gè)京城都知道這味糕點(diǎn)，每日還沒(méi)開(kāi)門(mén)就有小廝丫鬟等著買(mǎi)新鮮出爐的回府，如今糕點(diǎn)房里的十六人不停歇的忙都來(lái)不及，還有個(gè)原因是大戶(hù)人家夫人小姐多，一買(mǎi)就是好幾份；

咱們到了傍晚就要和人說(shuō)不用排隊(duì)了，即便排了也來(lái)不及做。

一份奶油雞蛋糕二錢(qián)銀子，雞蛋、面粉、奶油這些大概在五十文，也就是說(shuō)利潤(rùn)有三番！”

眾人眨了眨眼，不可置信的看向沈清。

“娘，這是真的不？”

“嫂子，奶油雞蛋糕利潤(rùn)這么高嗎？早知道我就再勤快些多做兩個(gè)出來(lái)。”

也能多掙銀子不是。

“怪不得銅爐火鍋分店要把最大的廚房讓出來(lái)做糕點(diǎn)房，確實(shí)要分最大的給它！”

......

沈清哭笑不得，眼神威壓的看向老四。

江向北渾身一激靈，立即正了正神色，飛快解釋?zhuān)骸澳镎f(shuō)了，奶油雞蛋糕工序費(fèi)人，人工費(fèi)占比很大，而且我剛說(shuō)的所有利潤(rùn)都沒(méi)有扣除房租和工錢(qián)！

房租銀子好算，工錢(qián)就難算了——難算在分紅怎么定。

圍爐小筑這個(gè)月的營(yíng)業(yè)額是七千八百兩，若是不扣除房租和工錢(qián)的話，大概在四千三左右的利潤(rùn)?！?/p>

簡(jiǎn)單的換算除了江向東外都會(huì)，這利潤(rùn)已經(jīng)超過(guò)一半了！

江向東雖然不會(huì)換算，但他認(rèn)識(shí)數(shù)，四千三百兩的銀子！這、這比家里的肥皂毛筆工坊還掙錢(qián)！

難怪娘要來(lái)京城，還要開(kāi)鋪?zhàn)幼龀允成?，確確實(shí)實(shí)很賺錢(qián)啊。

沈清聽(tīng)完算到：“房租一個(gè)月平攤下來(lái)是一百二十五兩；

工錢(qián)一人六百文，連帶糕點(diǎn)房一起是四十六人，一共是二十七兩六錢(qián)；

兩樣加起來(lái)是一百五十二兩六錢(qián)，扣除它之后的利潤(rùn)大約在四百一十五兩。”

在幾千兩的銀子面前，工錢(qián)的二十多兩少到幾乎可以忽略不計(jì)。

這朝代，人工最是不值錢(qián)。

她拍板道：“以后利潤(rùn)三千以上，每人八錢(qián)的分紅，四千以上一兩銀子的分紅，五千以上一兩五的分紅的，以此類(lèi)推?！?/p>

眾人齊齊點(diǎn)頭，五千兩以上基本不可能，如果真的能達(dá)到，那一兩五錢(qián)的分紅也是他們應(yīng)得的。

沈清又道：“每次分紅留二錢(qián)下來(lái)，年底回家前加上過(guò)年紅包一起發(fā)到他們手上，防止他們丟了或被人騙去了，若是有人愿意存在咱們這兒，年底回去時(shí)再領(lǐng)，也成。”

有愿意自己拿著的，真的沒(méi)了還有每月的二錢(qián)和過(guò)年紅包，不至于沒(méi)臉回去，家里口糧也有保障。

“好。”江向北認(rèn)真記在本子上，防止自己事多忘記或記岔了。

記好后又問(wèn)道：“娘，那麻辣火鍋店呢？”

二十天的營(yíng)業(yè)額是三千二百兩，按照這個(gè)算，一個(gè)月最多才四千多不到五千。

扣除成本后，估摸不到三千，三千兩以下的分紅按照什么定？

沈清沉吟，心中很快有了決斷，開(kāi)口道：“牛百葉、鴨腸鵝腸、黃喉等都是下水，成本低的很，這些下水內(nèi)臟處理起來(lái)麻煩，賣(mài)價(jià)也低；

掙的雖遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有圍爐小筑多，但做的活并不比他們少，甚至更多；

麻辣火鍋鋪?zhàn)拥臉?biāo)準(zhǔn)降低到兩千以上每人八錢(qián)的分紅，三千以上是一兩，以此類(lèi)推。”

分紅本就是鼓勵(lì)人，要是太少或者太不公平，何來(lái)鼓勵(lì)？

而且鋪?zhàn)右呀?jīng)如此掙錢(qián)了，沒(méi)必要在最苦最累最少的人工費(fèi)上節(jié)省！

他們?cè)接袆?dòng)力，越盡心盡力干的越好，生意才會(huì)更好！

“好！”江向北又認(rèn)真記下。

同時(shí)記在心里，以后他要向娘學(xué)！

沈清粗略算了下進(jìn)賬五千七百兩！

她掃了一圈，六個(gè)人，對(duì)上老四吩咐：“這個(gè)月你們都辛苦了，一人一百兩的辛苦費(fèi)，拿去置辦衣裳和吃食都可?！?/p>

霍冰陡然一驚，反應(yīng)快速道：“娘，不可！我和向東回來(lái)的晚，沒(méi)幫上任何忙，再說(shuō)這段時(shí)日我一直在霍家，哪能拿這個(gè)辛苦費(fèi)？”

換做以往江向東肯定喜滋滋接過(guò)了，但這次他覺(jué)得實(shí)在不配拿。

去了一趟巴蜀，花費(fèi)了好幾百兩銀子，還帶了上千兩銀子，這些娘是為了阿冰，但阿冰是他的妻子，不就是為了他的小家么？

如今弟弟小姑們幫著娘把生意做起來(lái)了，他沒(méi)功勞也沒(méi)苦勞，分這個(gè)銀子實(shí)在躁得慌！

關(guān)麗則是覺(jué)得不配，她做些簡(jiǎn)單的活計(jì)，向西哥做的是體力活，按照外面的行情最多一個(gè)月一錢(qián)多銀子，咋能一下子拿娘二百兩呢！

江雨想的則是侄兒們拿是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?，她年前就要嫁出去，嫂子給她分的任何銀子，終究要帶去別人家，一二兩也就罷了，一百兩萬(wàn)萬(wàn)不可。

所有人中只有江向北喜滋滋的等著，他現(xiàn)在特想有屬于自己的小金庫(kù)！

娘真好，一下子就給他一百兩銀子，要知道別人家兒女哪怕特別掙錢(qián)，也都是要交給公中的，而他們家掙錢(qián)的營(yíng)生都是娘想的，他們只負(fù)責(zé)干活，娘還分他們這么多銀子！