李鐵民正色道：“吳掌柜須盡快造冊(cè)，補(bǔ)上前幾日的賬目，事涉商稅課利，斷不可輕忽?！?/p>

“多謝李行老提點(diǎn)?！眳倾懨C然，“吳某初立門戶，不知稅法章程，還望行老賜教。”

“賜教不敢當(dāng)，此為行老分內(nèi)之事。本朝賦稅種類繁多，咱們這行需繳的有住稅、地稅、屋稅、酒稅……”

住稅即交易稅，按月繳納，從營(yíng)業(yè)額中“值百抽三”，抽取百分之三。

地稅按店鋪占地面積繳納，稅率因地段而異，通常一年一繳。

屋稅就是房產(chǎn)稅，按房屋的地理位置、收益評(píng)估分為十等，每等又分正、次二等，吳記川飯是兩界門發(fā)的普通民居，眼下的屋稅并不多，每年約400文。

正店還需繳納一筆酒稅，其余食肆向官辦酒坊或正店采購(gòu)成品酒時(shí)，這部分稅錢已經(jīng)包含在了酒錢里，無(wú)須另付。

以上這些都是次要的，因在京商戶有承擔(dān)物資供應(yīng)的義務(wù)，故而最主要的賦稅來(lái)自官府的科索，比如逢年過(guò)節(jié)向?qū)m廷進(jìn)獻(xiàn)食物，又比如此番國(guó)子監(jiān)遭災(zāi)，周邊食肆被勒令無(wú)償供應(yīng)餐食等。

說(shuō)到這，吳銘順帶問(wèn)一嘴：“我聽(tīng)聞國(guó)子監(jiān)暫時(shí)遷到了崇明門外，官府正向周遭食肆科索飲食……”

“吳掌柜可是擔(dān)心遭受池魚(yú)之殃？”

“嗯……”

我能說(shuō)我不擔(dān)心么？

有老梅提供的內(nèi)線情報(bào)，吳銘有恃無(wú)恐。

“貴店距崇明門不過(guò)一坊之地，有此擔(dān)憂理所當(dāng)然?！崩铊F民笑起來(lái)，“你且放心，我與各行會(huì)行老已然商定，一日兩日尚可屈就，此事豈能長(zhǎng)久？待吳掌柜拿到行頭，官府若有科索，不從便是！”

“那我何時(shí)才能拿到行頭？”

“只要繳了入行錢，我明早便給吳掌柜送來(lái)。”

吳銘疑惑：“不須注簿登記？”

李鐵民斷然道：“此等小事，我替吳掌柜辦了便是！”

“……”

劉牙郎也就罷了，怎的李行老也這般殷勤？

吳銘大致能猜到原因，多半和店里那四位有關(guān)。

不過(guò)這事交給別人辦他不放心，還是自己走一遭為妙，反正也花不了多少時(shí)間。

于是說(shuō)：“吳某豈敢坐享其成？不若這般，明早巳初，我往貴府拜會(huì)，再與李行老同去府衙注簿登記，請(qǐng)領(lǐng)行頭。”

“也好，那我便在家中恭候吳掌柜?！?/p>

便在此時(shí)，忽聽(tīng)得一陣急促腳步踩著積水由遠(yuǎn)及近，李二郎快步跑來(lái)。

“吳掌柜！”

吳銘微微頷首，滿以為他要說(shuō)事，不料二郎壓根沒(méi)有減速，徑直掠過(guò)三人朝巷外跑去。

“你作甚去？”

“某去喚四乘轎子！”

看來(lái)那四位已然吃飽喝足。

吳銘重新看向劉、李二人：“二位何不在小店用過(guò)晚飯?jiān)僮?？?/p>

“不勞吳掌柜費(fèi)心，我已用過(guò)晚飯?！?/p>

李行老告辭而去。

劉牙郎自然要留下來(lái)蹭飯，先前約好了的。

兩人朝吳記川飯走去。

見(jiàn)他仍然無(wú)精打采，吳銘笑道：“距離店鋪不剩幾步路了，劉牙郎若心有郁結(jié)，想找人傾訴，得抓緊了?！?/p>

“唉！”劉牙郎長(zhǎng)嘆一聲，“不過(guò)偶生悵惘，算不得什么心事?！?/p>

吳銘樂(lè)了，打趣道：“莫不是嫌這趟買賣油水?。俊?/p>

“吳掌柜休要取笑！”劉牙郎沒(méi)好氣，“早說(shuō)好以這頓便飯抵牙契錢，劉某豈會(huì)反悔？只不過(guò)，便飯按理應(yīng)包含酒水……”

“非也！沒(méi)說(shuō)就是不包。”

“……”

說(shuō)笑間回到店內(nèi)。

三位老同志滿面酡紅已顯醉態(tài)，王珪雖稍清醒，眼里也蒙著酒意，不時(shí)拍案大笑。

席間杯盤狼藉，各色菜肴俱已見(jiàn)底。

瞧見(jiàn)吳銘，胡璦晃著僅剩魚(yú)骨的青瓷盤問(wèn)：“還望吳掌柜據(jù)實(shí)相告，這酒炊白魚(yú)當(dāng)真用的是尋常白魚(yú)？”

“斷無(wú)欺瞞。”吳銘肅容應(yīng)道。

“不可能，絕不可能……”胡瑗口中喃喃，“尋常白魚(yú)焉能做出淮白魚(yú)的滋味……”

梅堯臣雙手交叉疊放在胸前，溫聲細(xì)語(yǔ)道：“胡公，且不提這道酒炊白魚(yú)，單是這荔枝腰子，莫非還嘗不出吳掌柜的手藝？”

提到荔枝腰子，胡璦當(dāng)即拍案叫絕：“妙哉！我愿稱此腰子為東京第一！”

復(fù)又打著酒嗝問(wèn)：“聽(tīng)聞你有意給國(guó)子監(jiān)和太學(xué)供膳？”

“小子確有此意。”

“若得吳掌柜供膳，倒是我等口福，只怕你這小店，供不起數(shù)千張餓嘴。”

吳銘坦誠(chéng)道：“不敢獨(dú)攬此任，但求分些殘羹。”

“好！既如此，老夫自當(dāng)為你說(shuō)話。然此事須由行會(huì)統(tǒng)籌攤派，吳掌柜也要自憑本事。”

吳銘立時(shí)叉手致謝，至于行會(huì)那邊，看李行老今日的態(tài)度，似乎不成問(wèn)題。

一直閉目養(yǎng)神的歐陽(yáng)修突然睜開(kāi)雙眼，喊道：“結(jié)賬！”

如醉翁所愿，吳銘回后廚算好飯錢，共計(jì)712文，抹個(gè)零，實(shí)收七百文足陌。

不多時(shí)，李二郎便領(lǐng)著四乘雙人轎返回。

東京城內(nèi)的代步工具主要有乘轎、騎馬和坐車三種，四人來(lái)時(shí)便是乘的雙人轎，算是輕車簡(jiǎn)行，不僅沒(méi)帶仆從，也沒(méi)讓四司六局安排接送。

也是因?yàn)樽〉貌贿h(yuǎn)，且醉翁素來(lái)豁達(dá)，若非念及胡公年老體衰腿腳不便，他指定溜達(dá)著過(guò)來(lái)用飯。

雙人轎抬個(gè)短程也就50文左右，對(duì)四位士大夫來(lái)說(shuō)不算什么。

吳銘和李二郎將四人攙扶上轎——說(shuō)攙扶有點(diǎn)夸張了，還沒(méi)有醉到那種程度——同轎夫說(shuō)清了地址，四人各自回府不提。

回來(lái)關(guān)心關(guān)心郁郁的劉牙郎：“想吃什么，你盡管點(diǎn)。”

劉牙郎也不客氣，徑直照最貴的點(diǎn)：“酒炊白魚(yú)?！?/p>

“售罄?！?/p>

“那便荔枝腰子。”

“售罄?！?/p>

“……”

劉牙郎算是看出來(lái)了，凡是貴的都已經(jīng)售罄，無(wú)奈道：“你就說(shuō)還剩下什么菜吧?！?/p>

吳銘笑道：“是真的售罄，我豈會(huì)誆你？萵苣炒肉絲如何？我讓謝鐺頭給你炒一個(gè)，也教你嘗嘗廚娘的手藝?！?/p>

萵筍著實(shí)剩下不少，順便讓小謝練練手。

“行，便依吳掌柜所言！”

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