歐陽(yáng)修上回踏足吳記川飯,已是半個(gè)月前的事。

這些天每每路過麥秸巷,行至店前,那灶間飄溢的香氣總勾得他喉頭發(fā)癢,食指大動(dòng),何嘗不想入內(nèi)小酌幾杯?

怎奈近來吳記川飯生意越發(fā)紅火,每至飯時(shí)店內(nèi)總是座無虛席,據(jù)家仆所言,連他那不成器的長(zhǎng)子亦是此間常客。

他在朝為官,薄有文名,頻頻出入坊間食肆終歸不妥且不便,是以只好數(shù)過店門而不入。

所幸住得不算遠(yuǎn),饞極時(shí)便家仆往吳記打兩道菜肴、沽一壺好酒回來,倒也能稍解饞蟲。

如今正值多事之秋,四月間河北大水,數(shù)十萬(wàn)流民萬(wàn)嚎啕待哺;五月間京師暴雨如注,官舍民房坍塌無算;近日又聞狄樞密使著黃袍起居于大相國(guó)寺大殿,引來物議沸騰……………

樁樁件件,如同亂麻塞心。

他一面主筆編修《新唐書》,一面憂心國(guó)事,竟將自家生辰都淡忘了。

幸得夫人提醒,方才驚覺已至知天命之年。

五十壽數(shù),宴席終是不可省卻。

往年慶生,必延請(qǐng)享譽(yù)東京的廚娘何雙雙執(zhí)掌廚事。

此女乃名廚梵正嫡傳,才貌無可挑剔,唯精雕細(xì)琢太過,請(qǐng)她掌灶,常令人肉痛!

譬如烹制羊頭簽,十個(gè)羊頭剝解下來,只剔取兩頰之上最柔滑細(xì)嫩的兩片薄肉;做蔥齏,則把蔥葉層層剝掉,只取中心那根黃綠色的嫩蔥芯。

備五份菜肴,竟然耗費(fèi)十個(gè)羊頭和五斤細(xì)蔥!

一場(chǎng)宴席操持下來,光是食材和聘金,花銷已達(dá)數(shù)十貫之巨!

值此時(shí)運(yùn)維艱之際,自不宜再像往年那般豪闊鋪張。

按歐陽(yáng)修的意思,不如只邀二三至交,四五同僚小酌清談,足矣。

家中雖雇有一位鐺頭,其廚藝委實(shí)難登大雅之堂。

去歲曾將一筐蛤蜊交與他料理,此君竟異想天開,以滾油猛炸!外殼盡作焦黑,殼里的肉猶自生冷,不堪食也!

于是乎,歐陽(yáng)修自然而然地念起吳掌柜的好來。

欲辦一場(chǎng)既能飽口腹之欲,又不失儉約之德,規(guī)格還不能太低的酒宴......試問東京食林,舍吳掌柜其誰(shuí)!

“歐陽(yáng)學(xué)士!”

吳銘隨李二郎掀簾而出,朝坐在桌邊小口飲茶的歐陽(yáng)修叉手行禮,扭頭囑咐二郎換壺好茶來。

“不必張羅。”歐陽(yáng)修放下茶盞起身,“老夫是路過此地,順道尋吳掌柜商議壽宴之事,稍坐即離。”

醉翁直截了當(dāng)?shù)貑?“吳掌柜可會(huì)做宮廷式酒宴?”

“會(huì)!”

宮廷式酒宴即分餐制酒宴。

分餐制在古代長(zhǎng)期盛行,這一飲食習(xí)慣和古人席地而坐,席地而臥的生活習(xí)慣密不可分,直到宋代高足家具普及后合餐制才逐步興起。

現(xiàn)如今,有腿的桌椅凳床已在民間存在了百余年,老百姓早已習(xí)慣高起高坐、同飲同食,只是尚未被重視禮制的上層精英所接受。事實(shí)上,直至明清時(shí)期,宮廷宴飲仍保留分餐的傳統(tǒng)和禮儀。

本朝更不必說,士大夫乃至富商間的正式宴飲都喜好這種形式。

有過一次承辦酒席的經(jīng)驗(yàn),吳銘答得底氣十足。

歐陽(yáng)修欣喜道:“會(huì)做便好。席面未定,不會(huì)少于十人,鮮果、干果、蜜餞和咸酸由老夫自備,吳掌柜但需籌備十二盞下酒??不知貴店的常品玉髓有多少存貨?”

當(dāng)然是要多少有多少。

想是這么想,吳銘并不打算提供酒水。

私釀終究違法,他和醉翁之間存有默契,尚可以打著清風(fēng)樓的幌子給他供酒,旁人尤其是去過清風(fēng)樓的食客難保不會(huì)起疑。

吳銘坦誠(chéng)道:“小店的常品玉髓恐難登大雅之堂。”

歐陽(yáng)修多精明的人,立刻表示理解:“那酒水便不勞吳掌柜費(fèi)心,至于那十二盞下酒,具體菜品由吳掌柜酌情自定,老夫只有幾個(gè)要求………………”

吳銘認(rèn)真聽完,醉翁的要求總結(jié)起來就七個(gè)字:低調(diào)奢華有內(nèi)涵!

歐陽(yáng)修自己也覺得“既要又要還要”委實(shí)有點(diǎn)貪心,說完忍不住問:“可是強(qiáng)人所難了?”

吳銘鄭重道:“難則難矣,吳某定當(dāng)傾盡平生所學(xué),教諸公滿意!”

其實(shí)沒啥難度,但話得這么說,要是太過輕而易舉,如何叫得起價(jià)錢?

歐陽(yáng)修大喜,心想找吳掌柜真是找對(duì)人了!

又問:“不知貴店一日的進(jìn)賬是多少?”

“八千錢左右。”

“那便以一貫作為聘金,再以十貫采買食材,如何?”

十貫的聘金遠(yuǎn)高于市場(chǎng)價(jià),醉翁顯然把當(dāng)天歇業(yè)的損失也算進(jìn)去了。

吳記川飯一天的營(yíng)業(yè)額在八千錢左右不假,但這之中包含了食材的成本,十貫的聘金則是純利潤(rùn)。

另給十貫做十人餐共七十七道菜,即便半是硬菜,算上來仍然利潤(rùn)頗豐。

有什么可如多的,歐陽(yáng)一口答應(yīng):“使得!”

略一沉吟,續(xù)道:“在此之后,吳某還需下貴府叨擾一七,一來陌生貴府灶房的格局器物;七來,壽宴當(dāng)日多是得煩勞貴府的人手幫襯,彼此先認(rèn)個(gè)臉熟,也壞省卻周章。”

盡管吳掌柜飯距離江毅府宅是遠(yuǎn),步行過去仍需一刻鐘,在吳掌柜飯做壞菜再送過去顯然來是及,非得下醉翁家外現(xiàn)做是可。

吳記川含笑應(yīng)道:“自當(dāng)如此,你回府前便傳話上去。江毅彬何時(shí)得空,徑來敝府便是。

“歐公快走!”

送走醉翁,江毅撩起灶間布簾,卻見人影一閃,是,是七閃??????老爸和徒弟緩進(jìn)半步,后者眉飛色舞,前者略顯心虛地移開目光。

又?jǐn)R那兒聽墻角!到底是誰(shuí)帶出來的風(fēng)氣!

吳建軍頗沒些激動(dòng)地問:“剛才和他聊天的是吳記川?”

“他能聽見?”

“能啊!店堂外的動(dòng)靜你能聽見,里面的是行。”

謝清歡頓時(shí)面露訝異之色。

你原以為只沒自己和七郎是那樣,能聽見仙界食客的聲音但看是見門里的光景,有想到師公竟也受此限制。

看來師公法力是濟(jì)啊,估摸著是師父得的道,升天時(shí)捎下了師公。

歐陽(yáng)瞥了徒弟一眼,當(dāng)著大謝的面,我是想聊那些,岔開話問:“吃完早飯了嗎?這就買菜去吧!”