前世何青云就很擅長(zhǎng)燉湯，她燉出來(lái)的雞湯和豬骨湯香氣濃郁，讓父母鄰居都贊不絕口。

豬筒骨在超市空間里用專門(mén)的砍刀砍成兩段，洗凈后放入鍋中，加蔥段和姜片煮開(kāi)后撈出，把豬筒骨清洗干凈。

這一步是一定要用溫水的，否則煮出的血沫會(huì)吸附在豬肉上。

將鍋里的臟水倒掉，再加入清水，何青云取出之前泡發(fā)好的香菇和鹿茸菇，與豬筒骨一并放入鍋中燉煮，又切了幾段玉米丟進(jìn)去。

干香菇和干鹿茸菇的滋味極其鮮美，她以前覺(jué)得香菇有股怪味，嘗試過(guò)不放，結(jié)果煮出來(lái)的湯味道便大打折扣。

不過(guò)片刻功夫，豬骨湯的香味便彌漫出去，濃郁撲鼻，那些擺攤的小販都忍不住往這邊看過(guò)來(lái)。

“好香啊，這是在熬骨湯嗎？怎么會(huì)這么香？”

“我家娘子也會(huì)熬湯，但她熬的湯可沒(méi)有這么香。”

然而這還沒(méi)完呢，湯煮得差不多了，何青云便把湯過(guò)濾出來(lái)用木桶裝好，開(kāi)始炒料。

鍋中加入植物油，丟進(jìn)去一塊火鍋底料，炒化之后再加入適量豆瓣醬。

很多人覺(jué)得豆瓣醬不好吃，其實(shí)是因?yàn)闆](méi)有徹底炒香炒透，何青云用小火翻炒，頓時(shí)激發(fā)出了豆豉最濃厚的香味。

雖然大部分的料火鍋底料中都包含有，但為了掩人耳目，何青云還是往鍋里又丟了一點(diǎn)花椒和辣椒以及香葉等香料，翻炒均勻，然后將剛才熬制好的高湯倒進(jìn)去。

接下來(lái)是最關(guān)鍵的步驟，麻辣燙的湯想要香醇濃厚，就必須加牛奶。

因?yàn)榕Ｄ淌欠旁跍镏蟮模跃筒槐負(fù)?dān)心古代人乳糖不耐受的問(wèn)題，否則萬(wàn)一誰(shuí)吃壞了肚子，這生意就別想做了。

做好了湯底，就要開(kāi)始調(diào)醬汁。

何青云打小就掌握著一手靈魂醬汁，芝麻醬和花生醬混合，加入一勺白糖，一勺雞精，生抽、蠔油、花椒油和半碗清水，就這個(gè)醬料，別說(shuō)拌麻辣燙了，就是蘸鞋底子都好吃。

等一切準(zhǔn)備完畢，天已經(jīng)亮了起來(lái)，早市也開(kāi)始上人了。

“平安，餓了沒(méi)有？”

何青云轉(zhuǎn)頭看向正在擦洗碗筷的何平安，這小孩現(xiàn)在終于精神了，聞言點(diǎn)點(diǎn)頭，眼神控制不住地往鍋里瞟。

一鍋紅湯翻滾著，奇香無(wú)比，他從來(lái)沒(méi)有聞過(guò)這么香的味道，口水都要流出來(lái)了。

“現(xiàn)在還沒(méi)什么人，我先給你煮一碗嘗嘗。”

何青云笑道，今天準(zhǔn)備的食材也很簡(jiǎn)單，都是些素的。

市場(chǎng)上常見(jiàn)的蘿卜切片，還有白菜葉，豆皮，粉絲，野菜，蘑菇，紅薯片。

這些原本簡(jiǎn)單的食材，用漏勺在鍋中煮熟后，盛入碗中，注入鮮香麻辣的高湯，再淋上一勺醬汁，頓時(shí)得到了升華。

何平安早就饞了，捧著碗先喝了一口湯，頓時(shí)發(fā)出驚嘆。

“好香!姐，這湯也太好喝了！豬骨湯怎么會(huì)這么香，這么鮮甜啊！”

何青云心說(shuō)，湯里加了牛奶，當(dāng)然香了。

而且經(jīng)過(guò)她的觀察，這邊的人做菜很少用到白糖，實(shí)際上咸口的菜里放一點(diǎn)糖，不但吃不出甜味，還會(huì)有提鮮的作用。

何平安從沒(méi)想過(guò)，蘿卜白菜居然也能這么好吃，尤其是豆皮和粉絲，吸飽了湯汁后又裹滿花生芝麻醬，一口下去滿口生香，讓人恨不得把舌頭也吞下去。

尤其是在這帶著幾分寒意的秋日早晨，喝上一口辣乎乎的熱湯，直接一個(gè)激靈，從頭舒爽到腳。

等吃完這一大碗麻辣燙后，何平安的腦門(mén)上都冒出了一層細(xì)汗，他辣得嘴唇通紅，止不住地吸氣，卻還是忍不住道：“真好吃，姐，我從沒(méi)吃過(guò)這么好吃的東西！”

何青云心中好笑，這才哪到哪呢。

在這個(gè)堪稱美食荒漠的朝代，種花家的隨便一樣菜系拿過(guò)來(lái)，都是能夠稱霸天下的存在。

區(qū)區(qū)一份麻辣燙，連開(kāi)胃菜都算不上。

周圍的小販聞見(jiàn)香味，本來(lái)都饞得不行了，此刻見(jiàn)到何平安吃得這么香，頓時(shí)忍不住了。

“妹子，你這小吃多少錢？給我來(lái)一份！”

何青云早就想好了價(jià)格，笑瞇瞇道：“五文錢一碗！吃完續(xù)湯的話，一文錢一碗。”

那個(gè)最先開(kāi)口詢問(wèn)的菜販咂么咂么嘴：“隔壁賣羊肉面的也就五文錢一碗啊，你這都是素菜，怎么能也要五文呢？”

對(duì)于這種情況，何青云絲毫不意外，她笑著盛了一勺湯遞過(guò)去：“菜是素菜沒(méi)錯(cuò)，但我這湯可是用豬骨熬的啊，里頭還加了山貨和許多香料，五文錢絕對(duì)值，不信大哥你嘗一碗試試看？”

菜販咽了口唾沫，那香味直往鼻子里鉆，他再也忍不住，端著碗喝了一口。

下一刻，男人都眼睛頓時(shí)亮了。

“五文錢是吧？給我來(lái)一碗！”

何青云當(dāng)即煮了一份，澆上醬汁遞給他。

前世的麻辣燙店里都是可以自選食材的，但這小攤明顯不合適，所以她便按照每份五文來(lái)賣，里面的菜品都是固定的。

菜販接過(guò)碗，吃了一口便停不下來(lái)，很快便呼嚕嚕扒了個(gè)干凈，又把碗一遞：“再來(lái)一碗！”

周圍人都被他這模樣吸引了，本來(lái)還覺(jué)得五文錢一碗有些貴，可看菜販吃得這么香，頓時(shí)有嘴饞的人湊上來(lái)，也喊著要一碗。

接下來(lái)便一發(fā)不可收拾，攤子前排起了長(zhǎng)隊(duì)，因?yàn)榻愕軅z準(zhǔn)備的碗筷太少不夠用，有些人甚至跑回家自己拿了碗過(guò)來(lái)。

何青云負(fù)責(zé)煮菜，而何平安就在一旁收錢收到手軟，他雖然沒(méi)上過(guò)學(xué)，但十以內(nèi)的算術(shù)還是懂的，因此也能算得過(guò)來(lái)。

待到晌午時(shí)分，何青云舀出最后一勺湯，充滿歉意地對(duì)后面的客人道：“不好意思啊，今天準(zhǔn)備的食材用完了，諸位明天再來(lái)吧。”

其實(shí)超市里的蔬菜還有很多，只是賣了這么多份，還不售罄的話，就有些不符合常理了。

沒(méi)有買到的人自是失望，但聽(tīng)到明天還有，心情又好了許多，紛紛說(shuō)要等明日再來(lái)。

在大街上不好清點(diǎn)銀兩，何青云假裝將裝著銅錢的盒子放入袋子里，實(shí)際上卻是收入了超市。

今天賺了這么多錢，恐被人盯上，她打算在天黑之前就要回去，并花十文錢雇了一輛驢車裝載這些擺攤工具，送姐弟兩人回家。

路上何青云就開(kāi)始盤(pán)算，手頭現(xiàn)在的錢在鎮(zhèn)子里肯定是住不起的，天天雇驢車也是一筆大花銷，還是要有自己的驢子才行。

一路顛簸，兩人在村口下了車，便帶著滿載而歸的喜悅直奔山下的破草房。

然而剛到門(mén)口，何青云就看到了讓她暴怒的一幕。

只見(jiàn)劉雨蘭倒在地上，額頭帶著血跡，而何小丫正坐在一旁，嚇得臉色蒼白，不住哭泣。