送走了洪三，李哲關起門開始算賬。

上次算總賬是12月5日，當時總收入人民幣27620元；外匯券2480元；保證金3153元。

今天是12月27日，李哲這段時期進賬人民幣42050元，外匯券11260元。

這段時期的花費也很多，其中擴建大棚和人員工資、日常花費等各項支出14900元，買房定金6000元，友誼商店購買禮物和用品花掉2600外匯券，在蒙娜麗莎餐廳充值2000外匯券。

扣除各項花費，李哲現在手里的總資金是人民幣48770元，外匯券9140元，保證金3153元。

手里有錢心不慌，李哲心情大好，陪著金子玩兒了一會兒。

金子在京城吃得好，睡得香，現在有十來斤重，將近半米長，長得十分壯實。

“咚咚……”外面響起了敲門聲。

李哲打開門一看，譚靜雅站在門口，她身穿紅色呢子大衣，深色牛仔褲，白皙的臉頰有些憔悴，比往日清減了些許。

李哲有些意外：這些天還是頭一次見她，“嫂子，找我有什么事兒？外面冷，進來說吧。”

“謝謝李老板。”譚靜雅進了屋，坐在李哲對面的椅子上：“李老板，您最近的生意怎么樣？”

這冷不丁的詢問，讓李哲摸不清頭腦，敷衍道：“還行吧，您是想買菜？”

譚靜雅沒有回答，反問道：“李老板，冒昧的問一句，您這菜還能供應多久？您別誤會，我是說現在天氣越來越冷，您的蔬菜能供應整個冬天嗎？”

李哲也沒有回答她，反問道：“聽這意思，您是來找我做生意的？”

“對，確實有一門生意想跟您談，所以才好奇您的菜能供應到什么時候。”

這也沒什么好隱瞞的，李哲如實說道，“我的菜是大棚里種出來的，能穩定供應整個冬天，您想跟我談什么生意？”

“是這樣的，我準備開一家飯館，需要穩定的供菜渠道，所以就想找您合作。”

李哲微微皺眉：季鴻賓不是要出國嗎？怎么又要搞飯館？莫非有什么變動？

隨即，李哲又放下心了，他和季老太太簽的是定金合同，反悔可有的賠了。

“嫂子，我聽季老板說，下個月打算要出國了，怎么又想起開飯館了？”

譚靜雅有些尷尬地說道：“季鴻賓確實要出國，這飯館是我要開，跟他沒關系。”

聽到這個原因，李哲想了想：“嫂子，我倒是樂意跟您合作。但我的菜現在都已經訂出去了，有穩定的供貨渠道。在蔬菜的產量沒有上來之前，沒辦法供應更多的飯館。”

李哲這句話半真半假，一方面，他現在確實沒有多余的菜供應其他飯館；不實的地方在于，新建的10畝大棚，都是12月底提前育苗的。一些生長周期短的菜，也是最早移栽的，距離上市的日期已經不遠了。

就算那批蔬菜上市，李哲也會優先供應涉外或國營飯館，為什么要和一家新開的私人餐館合作？

譚靜雅微微一笑，臉頰露出兩個淺淺的酒窩：“李老板，我聽說林姐之前也給您談過一筆生意，他們飯館想用您磕了碰了的損耗蔬菜，而您可以去他們飯館吃飯，剩下的菜錢每月一結，您為什么會不同意呢？”

李哲給她倒了一杯茶水：“您這思維還挺跳脫，怎么又想到林姐那兒了？”

“其實我和她的想法是一樣的，也在打您損耗菜的主意。我知道您的冬菜金貴，我們小飯館也用不起。損耗菜在當天使用，不會有影響，對我們小飯館來說更實惠。”譚靜雅說出了自己心中的想法。

李哲想了想說道：“我當初之所以拒絕林姐合作有兩個原因。直接原因是我不相信他們飯館的服務，擔心去的次數多了，他們飯館的服務員會甩臉子。根本原因是我也想開一家飯館，這些菜我自己就能用掉，何必跟其他人合作？”

“您賣菜不是挺賺錢的嗎？為什么要開飯館呢？”這有些出乎譚靜雅的意料了。

李哲不答反問：“那你為什么找我合作？”

“因為您的菜……”譚靜雅說到一半話語止住了。沒錯，現在大部分飯館都沒有青菜，李哲的青菜就是招牌。他想開飯館，有著別人無法比擬的優勢。尤其是這些損耗菜本身的成本較低，但做成菜，賣價跟普通的青菜沒有什么區別，利潤十分可觀。

譚靜雅不禁有些失望，想要起身告辭，隨后她又想到了什么：“那您的飯館什么時候開？到時候我好給您道喜。”

李哲喝了一口茶水：“我確實有開飯館的想法，但我最近比較忙，要處理的事情也比較多。具體什么時候開業還真說不準。”

譚靜雅不急著走了，繼續問道：“李老板，您以前有開飯館的經驗嗎？別看飯館的生意不大，但里里外外的門道也不少。最近兩年開了不少私人飯館，很多國營飯館都被擠兌的經營不下去了。如果您沒有開飯館的經驗，建議您找個有經驗的合伙經營。”

李哲反問，“嫂子，我看你年紀也不大，你以前有開飯館的經驗？還是說你也打算找個有經驗的合伙人？”

譚靜雅笑著說道：“李老板，雖說我比你大不了幾歲，但我還真有開飯館的經驗。我父親就是廚師，我從小就是在飯館長大的，十幾歲就在飯館當服務員、前臺，飯館的工作我基本上都做過，里面的門道我都熟。

我父親雖然不在了，但他前前后后收了十來個徒弟。那些師兄都是看著我長大的，如果我要開飯館，他們肯定會來幫忙。”

李哲也不清楚她是真有這么厲害，還是在吹牛：“這么說您打算自己開飯館？”

“跟您說實話，我也是打算找合伙人的。我不缺經驗和人脈，但資金有些不足。”譚靜雅毛遂自薦，“您要是想找合伙人，可以考慮一下我。”

李哲沒有正面回答：“冒昧地問一下，您父親擅長的是哪個菜系？”

“川菜。”

李哲想了想，故意試探：“上次我見你做的梅菜扣肉味道不錯，也是跟您父親學的？”

“梅菜扣肉是粵菜。我父親會不會，我不清楚。但在我的印象里，他沒有做過。”譚靜雅抿了抿嘴唇，欲言又止道，

“其實，我更擅長做川菜燒白。只是季老太太覺得燒白口味偏甜，特意讓我學的梅菜扣肉。好在兩種做法相差不大，并沒有什么難度。”

李哲吃過她做的梅菜扣肉，味道確實不差：“開一家飯館，你預計需要多少資金？”

“資金少有資金少的開法，資金多有資金多的開法，4000到8000元之間都可以。”

李哲問道：“那你說說資金少的開法？”

“首先是選址，一個月的租金按照100元來算；一般來說，出租房子的人都喜歡年付，如果手里的資金不充足，就跟他砍價格，最好能談成押一付三或者押一付二。

再比如裝修，刮個大白就可以了。

廚具和飯館的桌椅用具都買二手的，又能節省一部分錢。現在天氣冷，冰箱也省了。

辦理營業執照的費用、食材采購費用、流動資金不能少，最低4000塊錢就能搞定。”

李哲倒是覺得這個方案不錯，開飯館省下就是賺，能用二手的就不買新的：“你選好飯館的位置了嗎？”

譚靜雅猶豫了一下：“李老板，聽說您買了季家的四合院？”

“對，有什么問題嗎？”

“其實您現在住的前院，以前就是一家飯館。您買下四合院后可以搬到后院，將前院用來經營飯店，連租房的費用都省了。”

李哲想了想，這個主意真不咋地，這么好的房子用來開飯館，那不白瞎了嗎？“選址還是要再考慮考慮的，我覺得這里不大合適。”

譚靜雅趕緊道：“我就是這么一說，您要覺得不合適，咱們再換其他地方。”

李哲換了個話題，“如果咱們兩個合開飯館，股份怎么算？分工怎么說？”

譚靜雅答道：“股份四六開，你六成我四成。我負責飯館的經營，您可以安排人管賬。”

李哲雖然沒開過飯館，但他知道飯館最忌諱的就是股份相當。一旦股東意見相左，飯館早晚會分崩離析。最好的辦法是一個大股東，一個小股東，大股東掌舵，小股東負責日常管理。

“我建議股份二八分，我八成股份，你兩成股份。另外，若您能勝任餐廳經理的職務，并完成每月的經營目標，可額外獲得飯館凈利潤5%-10%的獎勵。”

譚靜雅的雙手不安地絞在一起，李哲的提議對她有利有弊，好處是她投入的資金少了；壞處是她的話語權小了，如果以后出現爭執，飯館還得以李哲的意見為主：“我考慮一下吧。”

“不著急，你慢慢想。如果同意我的方案，下次來的時候帶一份詳細的計劃書。要是你沒有管理餐館的能力，對我來說合作的意義不大……”李哲的話說了一半，但他相信對方應該能明白。

譚靜雅的面色有些難看，暗道：這個李老板平常看著挺好說話，怎么一談生意就像變了個人？

譚靜雅也想說兩句硬氣的話，但人家要錢有錢，要菜有菜，自己個還真硬不起來。話到嘴邊，臉上擠出一抹笑：“那您忙著，我先走了。”

“您慢走。”李哲將她送到了門外，目送她離開。

看著對方窈窕的背影，李哲忍不住感慨：出國真有這么大的魔力嗎？足以讓人賣房拋妻？

原本手里有兩張存稿，這兩天卡文用掉了，只能現寫現更。

以后的更新改為晚上六點。