蒙娜麗莎餐廳。

餐廳1樓靠窗的角落，是沈亞楠最喜歡的位置。沒事的時候她就喜歡坐在這里發呆，望著街道上來來往往的行人。

此時的她雖然也是坐在這個位置，卻沒有了那份閑情逸致。只見她低著頭，皺著眉，在賬本上寫寫畫畫。

過了一會兒，她才抬起頭，眉毛皺得更緊了，嘴里輕聲嘀咕：“250……昨個又虧了250！再這么虧下去，姐們我真撐不住了！”

這些天她為了餐廳能盈利——確切的說是為了不虧錢，也想過很多辦法，問了很多人。比如說找到李哲這個供菜商，就是朋友幫她出的主意。

有了李哲供應的新鮮蔬菜，她的生意確實好了不少，但也因此吸引了更多聞訊而來的朋友來這里就餐。一進一出，還是虧。

其實想要餐廳盈利很容易，不讓朋友掛賬就行了。這一點她也知道，但她之前的大話已經說出去了，現在哪里抹得開面子向朋友要錢。

“歡迎光臨！”門口響起服務員的招呼聲。沈亞楠抬頭望去，見到了一個熟悉的人影。她站起身笑著說：“李老弟來了！”

李哲提著公文包走來，坐到了沈亞楠的對面。“二姐，忙啥呢？沒打擾你工作吧？”

“沒有，算了算昨天的營收。”沈亞楠招來服務員，給李哲點了一杯咖啡。

李哲問道：“虧了還是賺了？”

沈亞楠笑了一聲：“不多，虧了小200。”

李哲心想，這就是人家的底氣，自己要是一天虧200多，那不得愁死了。

“二姐，您上次說，讓我幫著出出主意，改善一下餐廳的生意。我寫了一份計劃，今天拿過來跟您討論一下。”李哲打開公文包，從里面拿出一沓文件，將上面的第一張遞給二姐。

沈亞楠接過來一看：“會員制？”她仔細往下看：銀卡打8折，金卡打7折，黑卡打6折優惠。

二姐看完后，很快明白了李哲的意思：“你是說，讓我以后不要掛賬？而是給朋友發打折卡？”

“沒錯。”這是李哲給餐廳第一條改善建議。如果沈亞楠不同意，后續的改善計劃意義不大。

見得沈亞楠低頭不語，似乎有些猶豫不決，李哲問道：“有什么問題嗎？”

“這會員制雖然挺好，但還是得讓朋友付一部分錢……”沈亞楠沒有往下說，但李哲知道她是個要面子的，也大概明白了她的意思，繼續說：

“其實朋友也分很多種。有些朋友值得交，有些朋友也就是充數的。您要是一概而論都免單，反而對那些真正的朋友不公平，甚至把那些真朋友隔絕到了餐廳外。”

“這話怎么說？”

就在此時，服務員走過來，給李哲遞上一杯咖啡。

李哲喝了一口咖啡，繼續說：“我舉兩個簡單的例子。您有一個特別要好的朋友，從小一起長大，有錢一起花，有禍一起闖。她來了您不要錢，那是應該的。”

“咱倆認識的時間不長，您也把我當朋友，我來了您也給我掛賬。您那位從小一起長大的朋友知道了，心里會不會有點吃味？”

沈亞楠想了想，自己那群小姐妹四個人能分六個圈子，別說，還真有這種可能：“你接著說。”

“還有一種朋友，她天生就不喜歡占便宜。如果是你們兩個吃飯，您給她免單，她心里可能挺高興。但如果她想帶朋友來這兒吃飯，而這些朋友您并不認識，您也要免單，那她心里可能就會過意不去，甚至干脆不來您這家餐廳了。”

李哲用手指著桌子上的計劃書：“我推出這個會員制，并不是說不讓您給朋友免單。如果您的一群朋友來這吃飯，這些朋友您都認識，那免單是很正常的。但如果是朋友帶著她的朋友來，而這些朋友您也不認識，那打個折就可以了。朋友既得了實惠，也得了面子，您即便不掙錢也能保個本，不至于虧錢。”

沈亞楠想了想，一豎大拇指贊道：“這個會員制用得妙！不過……這個折扣能不能再調低一點？比如說這個黑卡，調到5折嘛！”

李哲有些哭笑不得，真是頭一次見這種做生意的，人家都拼命撈錢，他怕自己掙錢多：“二姐，您先別著急。我后面還有一個‘預付充值優惠’。加上那個的話，理論上是可以達到5折的。”

得，又是一個新名詞！沈亞楠來了興趣，“什么叫預付充值優惠？”

“簡單的說就是給客戶辦一張卡。客戶充500，餐廳送80，卡里的總額度是580。”

“客戶充1000，餐廳送200，卡里的總額度是1200。”

“客戶充2000，餐廳送500，卡里的總額度是2500。”

二姐下意識地說：“這種優惠活動是為了增加回頭客？”

李哲答道：“這種預付費充值優惠活動的好處很多，增加回頭客只是其中之一，最直接的好處就是快速回籠資金、培養長期客戶、刺激客戶消費。”

李哲拿出一支隨身攜帶的鋼筆，在本子上寫下：“會員卡黑卡最高能打6折優惠。如果您的朋友再預充2000塊錢，那她可以獲得2500塊的消費額度，相當于在6折的基礎上又打了一個8折，總折扣就低于5折。如果餐廳的毛利按50%算，正好是您的保本價。您的朋友既有了面子，又得了實惠。我個人認為這種方式，要比統一的掛賬更合適。”

二姐用右手掐著自己的圓臉，若有所思地說：“老弟，你這個想法確實挺好。但我有幾個特別要好的朋友，我要跟他們說以后不掛賬，而是給他們會員卡打折優惠，這群貨應該也能接受，但肯定得損我幾句。”

李哲說道：“其實這個也簡單，您可以給幾個特別要好的朋友的卡里充上三五百，讓他們直接拿卡消費。這樣一開始跟掛賬是一樣的，等卡里的三五百塊錢花完了，他們就需要自己充錢了。也等于間接地培養了他們充卡消費的習慣。

雖說這樣也會損失一些錢，但總比您毫無底線的掛賬要強。那就是個無底洞，等時間長了，就算您能撐得下去，餐廳員工的心也散了。”

沈亞楠點點頭：“李老弟，你的主意不錯，我會認真考慮的。還有其他計劃嗎？”

“二姐，后續的計劃還有。但我覺著，您還是先把會員制度敲定再說。要不然后續計劃再好，咱也是白折騰。”李哲后續的計劃主要以宣傳為主，但這種宣傳不僅會吸引客戶，也會吸引沈亞楠的朋友。這一正一負下去，不是白折騰了？

沈亞楠咬咬牙，狠下心說道：“行！就按你說的辦。”這一天虧200多，一個月就是七八千。她家雖說有些底子，但也擱不住這么造！

“李老弟，接下來你還有什么計劃？”

李哲目光掃視餐廳，看了一眼手表：“今兒個都12月22號了，馬上就過圣誕節了，您這是涉外的西餐廳，主要接待的就是外國人，為啥一點動靜也沒有？”

“嘿，圣誕節我當然知道了，那不是25號嗎？還有三天呢。我已經吩咐人去買圣誕樹了，24號早上咱就把圣誕樹擺上，位置我都選好了。”沈亞楠指著門口的位置，“就放那！到時候再弄一些小彩燈，漂亮著呢！”

“這圣誕節的確是25號，但據我了解啊，提前個十來天左右，西方人就開始預備過圣誕節了。這個時候反而是更有氛圍的。24號和25號氛圍達到了頂點，等過了25號，這圣誕節就算過得差不多了。”

沈亞楠有些詫異：“這外國的圣誕節你咋比我還了解？”說完她就有些后悔了，這話好像有些瞧不起人了。但她確實找人了解過李哲的情況，對方只是廊方市大營村的一個農民，按理說不應該對洋節這么了解。

這后世網絡上亂七八糟的消息都有，李哲也記不清從哪了解的了，找了個理由說道：“那天您跟我說餐廳生意不好，讓我幫著想想轍。我想著您這是西餐廳，招待的也都是老外和華僑，就特意了解了一些。”

一聽這話，二姐更是心生慚愧，對李哲的好感度又拉高了一分：這老弟是個實在人，值得交！

“老弟，我聽你的，一會兒就讓人把圣誕樹擺出來。我不光在餐廳里擺，門口也擺兩棵！只要是打這兒過的老外，必須得讓他摟一眼！”說完又問，“李老弟，你還有其他主意不？”

“二姐，我建議您可以在老外多的地方發傳單，圍繞著圣誕節搞一個宣傳活動。

就比如說，圣誕節前后三天，只要消費滿一定的額度就可以抽獎。可以準備一些圣誕節的小禮物、小獎品，到時候讓員工穿上圣誕老人的服裝，給獲獎的客人發獎品。”

沈亞楠拿出小本本記下：“還有嗎？”

“餐廳的氛圍一定要搞好，多布置一些圣誕節的元素，比如說紅色桌布、蠟燭、鈴鐺、馴鹿、雪橇，只要咱們把這次宣傳活動搞好，口碑就能打出去。以后每逢節日再時不時的做一個宣傳活動，您的客人肯定會越來越多，生意也會越來越好。”李哲說完總結道，

“我也就是個外行，這些都是我瞎琢磨的，您看著能用的就用。如果不合適，您就當聽朋友吹牛。”

“你這個牛吹得好！姐們兒樂意聽……”李哲的這番計劃說下來，讓沈亞楠感覺如醍醐灌頂，餐廳生意賠錢的事困擾她這么久，終于看到了解決的曙光，“李老弟，今兒你可幫了二姐大忙！等我的餐廳不虧本了，我一定送你一份大禮！”

李哲擺擺手：大恩如大仇的事情，他知道也見過。“我就是給您提個建議，聽不聽在您。改好了是您的本事，改不好您也別怪我。”

沈亞楠合上筆記本，正色道，“那不能！不管改好還是改不好，二姐都承你這一份情。別的不說，等我把會員卡制作好，001號黑卡肯定是你的！”