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小威小說網 > 其他 > 飯館通大明:我靠預制菜發家致富 > 第13章 慘淡的開業

聽到這話,王叔臉上的笑容頓時一僵,他有些尷尬道:

“這····我這不是不知道嘛?”

“他們家以前用的也只是普通的三黃雞,誰想到重新開店,居然用上這么靚的走地雞了!”

“這回算是把老臉都丟了,剛才還當著夏侄女的面吐槽白切雞貴!”

三人一邊品嘗,一邊不停地點頭,嘴里還不時發出贊嘆聲。

“這走地雞的價格可比普通飼料雞貴多了,88一份真的能掙錢?”

李叔一邊嚼著雞肉,一邊有些疑惑地開口。

王叔:

“對啊,上個月我去農家樂吃,一只都要200,肉質還沒這只這么好!”

趙叔笑著推測:

“我估計這白切雞應該是用來引流的招牌菜,不掙錢純吸引客人。”

王叔點點頭:

“有道理!”

三人說話間,張香蘭已將清蒸鯽魚端上了桌。

有了前面的白切雞,幾人的態度早就已經180度的轉彎。

看著鯽魚的外觀,趙叔瞇起眼睛。

他轉頭看向還沒走遠的張香蘭:

“蘭姐,這莫非是野生的鯽魚?”

張香蘭笑著恭維道:

“老趙你這眼力也太強了吧?”

“都還沒下筷子,就知道是野生鯽魚?”

聽到張香蘭的馬屁,趙叔臉上閃過得意的神色:

“我這個人平時最愛吃魚了,是養殖的,還是野生的,我一眼就能看出來。”

“這條鯽魚也就一斤出頭,但是體長卻接近50厘米!”

“養殖的鯽魚,每天都好吃好喝,只長膘不長身體,不到一年就能長到一斤多。”

“而野生的鯽魚,三天餓八頓,想要長這么大,怕是沒個三五年是不可能的。”

得到了張香蘭的確認,老趙的筷子已迫不及待地戳向魚腹。

一大塊魚腹被老趙送進嘴里,下一刻,他的眼睛就亮了。

入口時魚肉沒有絲毫的魚腥味,反而全是清鮮的甜意在舌尖漾開。

老趙吃得眼睛瞇成了縫,一邊咀嚼一邊含糊不清地嘟囔著:

“這魚,太鮮了!肉質緊實細膩,太好吃了!”

“果然魚是野生的好啊!”

李叔也跟著點頭,手中的筷子不停,嘴里說道:

“不但魚好,火候也是剛剛好,多一分則太老,少一分則太生。”

“不但保留了魚本身的鮮味,魚肉還處于最嫩的狀態!”

“看來老夏是寶刀未老啊!”

老王摸了摸下巴,感覺事情有些不對勁:

“唉,不對啊?!”

其余兩人向他看了過來。

老趙一邊飛快地往嘴里夾著魚肉,一邊詢問:

“怎么就不對了?”

老王的視線在白切雞和清蒸鯽魚上游移不定:

“你們剛才不是說白切雞之所以用走地雞,是因為是店里的招牌,用來引流所以才不掙錢。”

“那這個清蒸鯽魚又是怎么回事?”

“那些幾兩的野生小鯽魚都要十幾塊一斤,這條一斤多的野生鯽魚,一斤怎么也得30塊往上。”

“這一條一斤多,光是成本就50了。”

“但是菜單上的清蒸鯽魚可是只賣68。”

聽到這話,兩人頓時回過神來。

他們剛才完全被野生鯽魚的鮮美吸引,根本沒有考慮到這個問題。

現在仔細一想確實也感覺不對勁。

別看野生鯽魚的成本只要50塊,賣68塊,似乎能掙十幾塊。

但是不要忘記了,50塊只是食材的成本。

并沒有把人工,水電,鋪租這些雜七雜八的成本計算進去。

不過,三人心里雖然都犯嘀咕。

不過一陣討論下來,只當是夏沐和夏國文看他們是老顧客,才特意拿出這么好的食材招待。

畢竟,以前夏家粵菜走的是平價快餐路線,哪能一下子用上這么高品質的東西。

在他們之后,店里陸續又來了三桌客人。

其中兩桌是夏家粵菜曾經的老顧客,聽到店鋪重新開業,特意來捧捧場。

還有一桌則是夏沐的高中同學,幾人嘻嘻哈哈地走進來,說是看到夏沐在朋友圈發的試營業通知,就湊個熱鬧。

時間悄然流逝,不知不覺就到了下午1點半。

店里的客人逐漸散去,只剩下空蕩蕩的桌椅。

張香蘭站在柜臺后面,眼神中滿是憂慮,她時不時地望向店門,又看看墻上的時鐘,嘴里小聲地念叨著:

“這生意,好像不太好啊。”

夏國文此時也已經脫下圍裙,從后廚走了出來。

他雙手背在身后,眉頭緊鎖,來回踱步。

以前的夏家粵菜做的是快餐,每到飯點,店里人來人往,那是相當熱鬧。

可今天這客人的數量卻寥寥無幾,和以前形成了鮮明的對比。

而且今天中午一共接待了4桌客人,總營業額一共才600塊。

兩人雖然沒有經手食材的采購,不過畢竟是干了二十多年的老餐飲人了。

對于食材的價格,自然是有一定的了解的。

在他們看來今天中午,就不算其余的開銷,光是食材都要至少500。

夏沐看著父母擔憂的模樣,她心中也有些不安。

難不成在鎮上,真的沒法做中高檔的私房菜?

不過,等她仔細算了一下今天的成本,心中的擔憂立刻消散了幾分。

今天中午用的食材基本都是明朝帶過來的,一共也就不到150文。

換算成現代貨幣,就是不到150塊。

毛利400,并不算多,但也不少了。

而且今天只是剛剛試業,等后續口碑傳播出去了,生意應該會慢慢變好。

不過,這情況暫時沒法和父母說。

于是她走上前去,挽住父母的胳膊,笑著說道:

“爸媽,別擔心。”

“我們這才剛開始試營業,很多人還不知道咱們店轉型了。”

“而且,咱們的菜品品質這么高,只要客人嘗過,就一定會成為回頭客的。”

“酒香不怕巷子深嘛,慢慢來,肯定會好起來的。”

聽著夏沐的安慰,兩人的神色略微緩和。

夏國文笑著附和:

“沒事,我們當年也不是一開始生意就火爆的。”

“等開頭這批顧客嘗過了,覺得好肯定也會自發幫我們宣傳!”

另一邊,新開的古城度假區內。

一個穿著漢服的胖子,正對著助理手上的鏡頭喋喋不休:

“兄弟們,有一說一,我帶你們逛過的古城,沒有一百也有幾十個了。”

“這個新開的古城,最少也能排進前五。”

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