很快,陸晚也發(fā)現(xiàn)了不對(duì)勁。
上前就將后廚堆放在一起的食材全部扒拉開(kāi),果真在后面發(fā)現(xiàn)了一堆泔水桶。
而里面全都裝著泔水,陸晚意識(shí)到有問(wèn)題,立馬就要往后廚的最深處走。
“你不能進(jìn)去,那是我們后廚師傅做菜的地方,誰(shuí)都不能進(jìn)去!”
小二立馬攔在了陸晚面前,不讓她進(jìn)去。
小海棠面色難看:“她不是外人,她是酒樓分店的二東家陸娘子,俞老板難道沒(méi)和你們說(shuō)過(guò)嗎?”
什么?
酒樓的二東家?
小二和后廚里面一幫子人的臉色立馬就精彩了起來(lái)。
他們自然是知道酒樓有一位二東家的,只是她從來(lái)都沒(méi)出現(xiàn)過(guò),也沒(méi)看過(guò)店里視察生意。
漸漸地他們也就忘了還有這回事,沒(méi)想到今日這個(gè)毫不起眼的婦人就是酒樓的二東家!
好死不死還讓她看見(jiàn)了這些。
完了……這些是真的完了!
酒樓一共有兩個(gè)后廚,由于占地面積廣,酒樓門(mén)面夠大,加之每天進(jìn)來(lái)的食客也多,故而就分了兩個(gè)后廚出來(lái)。
然而陸晚一進(jìn)去,就看見(jiàn)后廚里面有兩口大鍋里正咕嚕咕嚕地冒著泡泡,還有人正在將泔水桶里的泔水往鍋里倒,并且不斷攪拌,等到煮沸時(shí),再將上面的一層亮晶晶的油給分離出來(lái)。
地上甚至有已經(jīng)分離出來(lái)的好幾桶油了。
陸晚一眼就看明白了他們這是在做什么,是在提煉食客們用餐結(jié)束后剩下的油水,來(lái)進(jìn)行分離出‘新’的油來(lái)。
然后再進(jìn)行加工用在下一次的鍋底之中。
“二東家,誤會(huì),都是誤會(huì),事情不是你看到的那樣的。”
小二急了,立馬就向陸晚解釋了起來(lái),尤其是看著陸晚那越發(fā)難看的臉色。
后廚的人一聽(tīng)這一聲二東家,更是嚇得不輕了。
小海棠更是不敢相信自己眼前所看到的,前段時(shí)間她隨著夫人過(guò)來(lái)看的時(shí)候,還千叮嚀萬(wàn)囑咐了酒樓每天的食材一定都要最新鮮最好的。
不管食客們剩下了多少都不可以再進(jìn)行第二次的回收利用,若實(shí)在是沒(méi)有動(dòng)過(guò)的飯菜,大可拿去施舍給外頭的流浪漢乞丐們。
但酒樓里食客們幾乎都沒(méi)有剩過(guò),唯有火鍋的鍋底,但那些王蓉也是交代了的,不論如何都不可以再用。
酒樓里做生意,最重要的就是誠(chéng)信,其次便是食材和味道了。
如果不能保證食材的新鮮與安全,食客們吃出問(wèn)題來(lái)了算誰(shuí)的?
“誤會(huì)什么誤會(huì)!”
小海棠憤怒上前,指著鍋里正在熬著的剩余鍋底,還有那已經(jīng)分離出來(lái)的油,有些他們甚至已經(jīng)在制作鍋底了。
“這些剩余的油,你們將其分離出來(lái)是想要做什么?”
“不就是在進(jìn)行第二次回收利用嗎?”
“掌柜的每天都會(huì)送新鮮的油過(guò)來(lái),完全是夠用的,要是油不夠,你們也完全可以上報(bào)再去采購(gòu),而不是做這種事情來(lái)!”
小海棠憤怒急了,俞老板說(shuō)過(guò),他們泰豐酒樓這么多年的誠(chéng)信在,所以回頭客多,這么多年來(lái)從沒(méi)出過(guò)什么問(wèn)題。
要是因?yàn)榉值甑氖虑閴牧颂┴S酒樓的名聲,以后這生意也別想做下去了。
“海棠姑娘,這事情真沒(méi)你們想的那么嚴(yán)重……”
陸晚還在檢查后廚別的地方,發(fā)現(xiàn)他們不光將剩余的油水鍋底回收,要是哪桌客人的菜還有剩的,就挑挑揀揀一部分留下來(lái),混在剛弄出來(lái)的新菜里一起給人端過(guò)去。
一時(shí)間,陸晚臉色難看至極。
她從未來(lái)分店看過(guò),不看還好,這一看直接讓她頭皮發(fā)麻。
“這些剩菜,你們也回收再加工一道,然后給食客們當(dāng)成新鮮菜上過(guò)去?”
陸晚指著案板上的那些菜,沒(méi)什么味道,但陸晚是經(jīng)常做菜的人,一眼就能看出來(lái)問(wèn)題來(lái)。
且這后廚里的師傅手藝都很不錯(cuò),加之陸晚給的調(diào)料味道很不錯(cuò),只要把調(diào)料味道加重些,哪怕是不新鮮的,食客們也吃不出區(qū)別來(lái)。
只不過(guò)會(huì)在吃完后會(huì)感到異常口渴,而酒樓里有免費(fèi)提供的涼茶,他們往往都會(huì)來(lái)上好幾碗。
一邊吃一邊喝茶水,光是茶水就占據(jù)了胃一半的位置,余下的自然也就吃不了多少了。
這也是分店的小心機(jī)之一,讓食客們可勁兒喝水,喝水喝飽了哪里還能吃得下別的東西,吃不下的他們就拿來(lái)進(jìn)行第二次加工,再給下一桌的客人上過(guò)去。
如此一來(lái)降本增效,的確是個(gè)賺錢(qián)的好方法。
可問(wèn)題是,賺錢(qián)不是這樣賺的。
這也違背了俞老板開(kāi)分店的初衷,更是違背了自己的良心。
做人可以貪婪,但不可以黑心。
這世上的每一個(gè)人都是有**的,也都是貪婪的。
可君子愛(ài)財(cái)取之有道。
更別說(shuō)這是在拿食客們的身體健康賺錢(qián),已經(jīng)屬于欺騙行為了。
“二東家,那些菜都是食客們沒(méi)怎么吃過(guò)的,我瞧著倒掉也怪浪費(fèi)的,都是干凈的,不信您瞧!”
那小二似乎是為了讓陸晚相信他說(shuō)的話,自己就夾了一筷子往嘴里吃。
“真的,二東家一點(diǎn)兒味道都沒(méi)有,都是新鮮干凈的,這些菜都沒(méi)問(wèn)題的!”
“再說(shuō)了,我這也是為了給酒樓節(jié)省成本,這樣下來(lái),咱們一個(gè)月能省下不少的食材油水錢(qián)呢!”
他甚至覺(jué)得,自己的行為是在為酒樓好,為酒樓降本增效,提高收益。
“是嗎?”陸晚真是給氣笑了。
合著他這是以為自己是個(gè)鄉(xiāng)下婦人啥也不懂呢,更是不懂這做生意里面的門(mén)道。
陸晚的確不懂如何去做生意,但卻知道如何去做人。
“那你倒是說(shuō)說(shuō),一個(gè)月你給酒樓節(jié)省了多少成本錢(qián)?”
“這……我……”
問(wèn)到這里,小二卻答不上來(lái)了,眼神更是閃爍心虛。
“海棠,去叫俞老板和俞夫人過(guò)來(lái)!”
“這樣的事情,泰豐酒樓絕不允許!”
“二東家,別、別啊!”小二急了,連忙就攔住了小海棠的去路。
“讓開(kāi)!”小海棠憤怒地瞪著他。
“二東家,我這真的都是為了酒樓好,再說(shuō)了,你看他們不也吃得挺香嘛,根本就沒(méi)啥問(wèn)題,這樣咋就不行了!”