花卷跟他們說(shuō)的是，都好好學(xué)，擇優(yōu)秀者聘為保長(zhǎng)的助手，等保長(zhǎng)退位后，他便是村里最大的官了。

兩人就像被架在火上一般，進(jìn)退兩難。

不去嘛，就等于向另一個(gè)人認(rèn)輸；去了如果還比不過(guò)，更是丟臉，如今只能硬著頭皮上，盡量做到最好。

兩個(gè)人各自收拾好了行李，第二天一早，帶著花卷的手寫信和幾大包吃的上路了。

天氣熱，帶不了太多東西，花卷就裝了一些餅干、糖果、薯片、鹽焗雞腿之類的小零食給江時(shí)越。

莫川也很想他，他寫了一封信讓他們帶去，隨信送去一把開(kāi)了刃的不銹鋼匕首。

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阿青每日勤勤懇懇練拉面，只用了六天就已經(jīng)很像樣了。

手法越來(lái)越嫻熟，面條也粗細(xì)均勻，可以按照要求拉出各種細(xì)度的面條。

花卷欣慰地說(shuō)：“不錯(cuò)，時(shí)候到了，讓我們把拉面攤開(kāi)起來(lái)吧！”

攤子就支在旅館門外，用竹竿撐起一個(gè)棚子，底下就放一張桌子和幾個(gè)灶臺(tái)，另外再弄了幾套簡(jiǎn)樸的桌椅就成了。

然后便是熬牛肉湯。

牛骨頭和牛肉先用冷水浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后撈出來(lái)放到湯鍋里，牛骨放在底下，牛肉放在上層，大火燒開(kāi)。

燒開(kāi)后的浮沫一定要撇干凈了，不然湯就達(dá)不到張師傅說(shuō)的那種茶青的的感覺(jué)。

把花椒、小茴香、草果、梔子、桂皮等等多達(dá)十二種的香料放進(jìn)一個(gè)紗布包里包好，丟進(jìn)湯鍋，和牛骨牛肉一起煮。

這邊就可以開(kāi)始拉面了。

阿青氣定神閑地往平整的桌面上倒了一些面粉，在中間刨個(gè)坑。

“咚！咚！咚！”阿青用手捶了幾下案板，開(kāi)始了他的表演。

如今小吃店這邊一點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)都能引起大家的興趣，一見(jiàn)這頭在搭攤子，不少人圍了過(guò)來(lái)，都為了第一時(shí)間嘗個(gè)鮮。

阿青往中間加少許鹽和一杯水，再拿小鏟子將面粉由四周往中間刮，直到所有的面粉都刮到最中間。

再抓成絮狀、揉成面團(tuán)。

他一步一步做得扎扎實(shí)實(shí)，不像個(gè)新手。

他把面團(tuán)拉長(zhǎng)，交疊幾下之后，原本圓滾滾的面團(tuán)就變成了細(xì)如發(fā)絲的拉面。

百姓們“哇”地叫起來(lái)，紛紛鼓掌叫好。

“這位小哥，你這是變戲法嗎？怎么拉的你再拉一個(gè)給我們瞧瞧！”

“對(duì)！再拉一個(gè)！”

阿青笑笑，問(wèn)：“不加牛肉的六文錢一碗，加牛肉的八文錢，有沒(méi)有人要吃拉面？”

“我來(lái)一碗！”一個(gè)壯漢抓著銅板從人群中擠了過(guò)來(lái)：“給我來(lái)一碗！加牛肉的！”

阿青又問(wèn)：“我這還有更細(xì)的面條，您看這個(gè)細(xì)度可以嗎？”

壯漢好奇了：“你這個(gè)已經(jīng)很細(xì)了，還能更細(xì)？”

阿青說(shuō)：“這是二細(xì)，還有三細(xì)、毛細(xì)，看您要哪種了。”

眾人說(shuō)：“哪種拉得久？”

阿青笑著說(shuō)：“毛細(xì)的最細(xì)，拉得最久?！?/p>

壯漢說(shuō)：“那你這么說(shuō)，我就點(diǎn)毛細(xì)的了，我想看你拉毛細(xì)的?！?/p>

阿青又問(wèn)：“那有人要吃二細(xì)的嗎？不用等。”

一個(gè)老人說(shuō)：“我要了！我餓了，可等不及?！?/p>

阿青將拉好的面迅速下到煮沸的鍋中，稍作攪拌便撈出盛入碗中，澆上熬制許久、鮮香濃郁的牛肉湯。

老人端起面碗，吹了一會(huì)，迫不及待地先抿了一口湯，眼睛瞬間亮了起來(lái)。

他挑起一筷子面條，二細(xì)的面條是最有嚼勁的，圓潤(rùn)筋道，其實(shí)是最經(jīng)典的。

茶色的湯滿是牛肉的香味，綠油油的蒜苗和香菜漂在湯上，再覆上幾片厚厚的牛肉片，老人幾口就吃完，連湯都大口喝光了，

他擦了擦嘴巴，贊不絕口。

毛細(xì)的面條和二細(xì)的區(qū)別就在于拉幾手，二細(xì)要拉六手，毛細(xì)則拉八手。

看不清他怎么做的，兩手時(shí)而交叉，時(shí)而上下甩動(dòng)，等他停下來(lái)時(shí)，手里的面團(tuán)就變成頭發(fā)絲一樣細(xì)了。

又一碗面條煮好，他對(duì)壯漢說(shuō)：“您要快些吃?！?/p>

壯漢爽朗大笑兩聲，問(wèn)：“都聽(tīng)別人老板說(shuō)讓客人慢些吃，怎么你還叫我快點(diǎn)吃？是怕我占你桌子？”

阿青說(shuō)：“當(dāng)然不是，我怕你吃慢了，這面條越吃越多?！?/p>

壯漢說(shuō)：“奇了，還有這種事？那我就吃慢點(diǎn)，這樣我還能多吃點(diǎn)。”

聽(tīng)壯漢這么說(shuō)，阿青往他碗里多加了一勺湯：“您慢慢吃?！?/p>

壯漢坐在那慢條斯理吃起來(lái)，這毛細(xì)的拉面吧，優(yōu)點(diǎn)在于入味、不費(fèi)牙。

但是費(fèi)嘴??！他沒(méi)想到那面條像是會(huì)無(wú)性繁殖一樣，果真怎么吃都吃不完。

他怕坨了，拿筷子翻啊翻，這可犯了大忌諱，越翻面條就越多。

他也不知道自己吃了多久，等他反應(yīng)過(guò)來(lái)，面條還剩大半碗。

“你這面條好吃是好吃，多也是真多??！”他抬頭對(duì)阿青說(shuō)道。

阿青說(shuō)：“吃毛細(xì)有個(gè)訣竅，別說(shuō)話，一直吃，你就能吃完了。”

一碗湯面生生變成了撈面，壯漢不敢說(shuō)話了，趕緊大口吃起來(lái)。

阿青也適時(shí)跟大家伙科普：“毛細(xì)適合牙口不好的人，咱普通人吃還是二細(xì)的口感更好?！?/p>

剛才吃完的老人笑著說(shuō)：“咱不懂，還搞反了，我一缺牙齒的吃了二細(xì)，那個(gè)年輕后生倒點(diǎn)了毛細(xì)，哈哈！”

大家也跟著笑了，一個(gè)個(gè)點(diǎn)起了單。

點(diǎn)一份拉面，還能看表演，很快拉面攤前就排起了長(zhǎng)隊(duì)。

胖嬸對(duì)花卷說(shuō)：“不愧是花老板啊，出手從來(lái)不會(huì)失誤，支一個(gè)攤就能火一個(gè)攤?！?/p>

花卷說(shuō)：“胖嬸眼紅啦？”

胖嬸連連擺手：“沒(méi)有沒(méi)有，我們燒烤攤子本來(lái)就火，我可不眼紅，嘿嘿?！?/p>

花卷說(shuō)：“明天開(kāi)始你們要更忙啦！燒烤攤也是時(shí)候加新菜了。我拿幾箱生蠔和魚來(lái)?！?/p>

胖嬸樂(lè)得眼睛瞇成一條縫：“好??！不嫌多不嫌多！我們有阿杏來(lái)幫忙，肯定忙得過(guò)來(lái)！”

之后的日子里，花卷每天安排一下小吃店的菜單、健身房的食譜，練練騎馬,關(guān)注一下小學(xué)堂的課程，日子又恢復(fù)了平靜。

期間陸明禮回來(lái)過(guò)一次，只是短暫停留，和花卷說(shuō)了幾句話，便又急急走了。

他也帶回了不少御賜的物品，花卷都一一收好，包裝好，放在家里的床底下了。